市面上買的丸子，或多或少都有添加劑。除非是真的那種現(xiàn)做現(xiàn)買的，但是你也不能確保食材沒有問題。下面就給大家科普一下丸子里有哪些添加劑。

1.肉彈素

肉彈素是一種主要由精致酵母和精致淀粉構成的食品添加劑，由各種天然食用添加劑精配制而成，可幫助鹽溶性蛋白質(zhì)抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加肉彈素使丸子充滿韌性，彈性，有咬勁。

2.卡拉膠

卡拉膠是從藻類海草中提煉出來的膠體物質(zhì)，經(jīng)常被當作增稠劑、膠凝劑使用。只要在肉里加一點卡拉膠，這樣丸子煮的時候就不會碎，特別筋道。

3.香精香料

香精是一種人造香料，很多食品都會添加一點，吃起來會很香。想吃什么味就添加什么味的精油香精。