市面上買(mǎi)的丸子，或多或少都有添加劑。除非是真的那種現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)的，但是你也不能確保食材沒(méi)有問(wèn)題。下面就給大家科普一下丸子里有哪些添加劑。

1.肉彈素

肉彈素是一種主要由精致酵母和精致淀粉構(gòu)成的食品添加劑，由各種天然食用添加劑精配制而成，可幫助鹽溶性蛋白質(zhì)抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加肉彈素使丸子充滿韌性，彈性，有咬勁。

2.卡拉膠

卡拉膠是從藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的膠體物質(zhì)，經(jīng)常被當(dāng)作增稠劑、膠凝劑使用。只要在肉里加一點(diǎn)卡拉膠，這樣丸子煮的時(shí)候就不會(huì)碎，特別筋道。

3.香精香料

香精是一種人造香料，很多食品都會(huì)添加一點(diǎn)，吃起來(lái)會(huì)很香。想吃什么味就添加什么味的精油香精。