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平塘皺皮線椒是貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣的特色農產品，作為無辣不歡的平塘人，餐桌上必然少不了線椒的身影，線椒香辣刺激，讓人回味無窮。平塘皺皮線椒果面有光澤，呈翠綠色，味道香辣，肉厚皮薄，非常好吃。平塘皺皮線椒，2021年4月被農業(yè)農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。

寧化牛角椒是福建三明寧化縣特產，2020年獲得農產品地理標志登記保護。寧化牛角椒株高76～90cm，葉片長卵形，雙叉形結果習性，花白色，果實呈長圓錐形似牛角，果縱經18cm，橫經2cm，果肉薄，成熟果色澤鮮紅、著色均勻。寧化牛角椒經加工制成的椒干，以顏色鮮紅、皮薄、透明、味香、脂多、辣味適中六大特色聞名中外。

銅仁牛角椒是貴州省銅仁地區(qū)種子管理站研制的種子，主要產自貴陽、遵義、黔南州、黔東南州和銅仁地區(qū)。銅仁牛角椒的特點是果實單生向下，青果綠色，老熟果鮮紅色，果表光滑，牛角型；干果鮮紅色，味香辣、適中，商品性好。

黃平線椒果實長細線型，果長20-30cm,果寬0.9-1.1cm，果細長，順直勻稱，果尖微彎，果面皺，青熟果綠色，老熟果深紅色，干椒皮薄油亮，香氣濃郁，辣度適中。

永豐辣椒產自于江西省吉安市永豐縣，永豐縣是江西省最大的蔬菜生產大縣和全國辣椒之鄉(xiāng)。永豐辣椒品種豐富，其中青椒以其安全、營養(yǎng)、色鮮、味美而聞名，深受廣大消費者歡迎。青椒富含胡蘿卜素和維生素C成分，具有抗氧化作用，有利于人體清除自由基，幫助人體預防癌癥和慢性病的發(fā)生，且所含有的維生素C，能使人體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，經常食用青椒可以幫助人體預防結石的產生。

喀喇沁青椒是內蒙古自治區(qū)赤峰市喀喇沁旗的特產，全國農產品地理標志。喀喇沁青椒，個大肉厚，籽粒細小，色澤鮮艷，清脆爽口，微辣帶甜，耐儲易運。此外，喀喇沁青椒營養(yǎng)物質含量參考范圍值：蛋白質≥0.74克/100克，維生素C≥54.6毫克/100克，可滴定酸≤0.12%，可溶性總糖≥3.67%。

羅江青椒又名川椒，是四川省德陽市羅江縣的特產美食，羅江青椒食脆清香、色澤亮麗、具有開胃健脾、增進食欲、逐寒、逐燥、逐濕、殺蟲、提高人體免疫等功能。羅江青椒常用來罐裝加工，精選本地深秋采摘的青椒，采用道家和民間配方，加醬油、冰糖、植物油、料酒、花椒等多種佐料，用傳統(tǒng)的泡菜壇裝入達數月后制而成的，是佐餐美食、居家旅游、饋贈的佳品。

沈灶青椒，江蘇省鹽城市東臺市特產，全國農產品地理標志。種植包括水果椒、五彩椒、觀賞椒、薄皮青椒等19個品種，同時，依托專業(yè)院校技術支撐，引進泡椒、杭椒、米椒等辣椒新品種進行示范種植。

菜椒是大家非常熟悉的一種食材，是茄科辣椒屬的一個變種，一年生或多年生草本植物，屬于不太辣的辣椒品種。食物里面添加適量的菜椒，就可以讓食物的味道變得更好，常見吃法有菜椒炒肉、菜椒炒蛋、菜椒炒臘腸、菜椒炒火腿等等。據了解，菜椒里面含有的營養(yǎng)物質也非常多，可以達到預防衰老以及抵抗癌癥作用，所以生活中就應該適當的吃一些菜椒，讓身體變得更加健康。