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腐乳即豆腐乳、霉豆腐，以口感好、營養(yǎng)高而受到很多民眾的喜愛，那么腐乳哪里產(chǎn)的最好？MAIGOO網(wǎng)編整理了中國最好吃的10大豆腐乳，包括紹興腐乳、唐場豆腐乳、莆田豆腐乳、廣合腐乳、撫寧白腐乳、忠州豆腐乳、桂林豆腐乳、龍窖腐乳、牟定腐乳、克東腐乳等，一起來看看哪里的腐乳最出名最好吃吧。

霉豆腐是我國獨創(chuàng)的傳統(tǒng)調(diào)味品，但是豆腐乳放一段時間就會變質(zhì)，這只要在平時注意保存方法，就可以延長腐乳的保存時間。那霉豆腐有害嗎？霉豆腐有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是吃多了會出現(xiàn)加重腎臟負(fù)擔(dān)、缺碘、痛風(fēng)等癥狀。下面本文將為大家介紹豆腐乳的保存方法以及霉豆腐的危害。

腐乳，又因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調(diào)。那么你知道豆腐乳的營養(yǎng)價值有哪些？吃腐乳要注意些什么呢？下面買購網(wǎng)小編就具體為大家介紹，希望對大家能夠有所幫助。

腐乳，又因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調(diào)。那么你知道豆腐乳的營養(yǎng)價值有哪些？吃腐乳要注意些什么呢？下面小編就具體為大家介紹，希望對大家能夠有所幫助。

豆腐乳也叫乳腐，因其營養(yǎng)價值極高而素有“東方奶酪”之稱。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預(yù)治高血壓、動脈硬化、風(fēng)濕病均有一定的作用。不過由于豆腐乳本身含鹽量比較高，因此高血壓、心血管病、痛風(fēng)等人群不宜食用。

腐乳是中國傳統(tǒng)的食物了，腐乳是一種二次加工的豆制品，由于其高鹽、二次加工等特點，會讓很多人誤解吃它只有壞處，沒有好處。吃豆腐乳也是有禁忌的，有些食物是不能同食的，會有副作用。那么吃豆腐乳的好處和壞處有哪些？吃豆腐乳有什么危害？豆腐乳不能和什么一起吃？

腐乳扣肉怎么做？腐乳扣肉是一道以素醬肉、腐乳汁為主要食材制作而成的美食，口味甜，具有眼觀似肉紅非肉，顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香的特點。下面一起來學(xué)習(xí)一下腐乳扣肉最正宗的做法吧！

玫瑰腐乳紅燒肉怎么做？腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后的大豆制品，營養(yǎng)豐富，易于消化，，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。今天小編要給大家介紹這一道美味暖心的佳肴玫瑰腐乳紅燒肉。

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。那作為特殊群體的孕婦能吃腐乳嗎？下面一起來了解一下吧。

毛豆腐與臭豆腐都是發(fā)酵豆腐，但它們發(fā)酵的方法不同、菌種不同。毛豆腐是用米醋發(fā)酵的，而臭豆腐用的是莧菜腌制的，臭鹵發(fā)酵的。此外，毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，而臭豆腐沒有白毛。毛豆腐聞起來與普通豆腐無異，而臭豆腐奇臭無比。下面小編就來細(xì)說毛豆腐與臭豆腐的區(qū)別及毛豆腐的做法。

桂林腐乳也叫桂林豆腐乳，是桂林三寶之一，以黃豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、腌制等多道工序，最終呈現(xiàn)出皮薄肉嫩、質(zhì)地幼細(xì)的特點，桂林腐乳品種眾多，以四方井腐乳、花橋牌腐乳、香和辣油腐乳等最為出名，風(fēng)味各異，那么一瓶桂林腐乳多少錢呢？桂林腐乳成本不高，所以價格也不貴，一瓶一般不會超過10元，來一起和小編看看吧。

豆腐乳怎么保存？豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎？每個地方的霉豆腐都有當(dāng)?shù)氐奶厣垢槭呛芏嗳讼矚g的食品。很多人遇到過豆腐乳長霉的情況，那么豆腐乳怎樣保存不發(fā)霉呢？下面我們一起來了解一下吧。

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。下面主要介紹了白腐乳、紅腐乳、青腐乳等腐乳的主要產(chǎn)地，代表產(chǎn)品，各自的特色，以及茶油腐乳的主要特點等相關(guān)知識。

腐乳餅是廣東潮汕地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)點心，造型獨特小巧，有濃郁的腐乳味道，甜而不膩，是肚子小餓充饑的必備良品，跟雞仔餅有些相似。被稱呼為潮汕點心里的大家閨秀。那你知道腐乳餅怎么做才好吃嗎？首先當(dāng)然是備好面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉，瓜冊這些原料。然后就是做餡，最后用餅粉包住餡然后入焗爐約焗5分鐘即成。下面一起來看詳細(xì)介紹。

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。不過，人們常見的當(dāng)為紅方。那么紅方腐乳如何制作呢？一般來說需要經(jīng)過下面的流程：豆腐干→切塊→（毛霉→孢子懸浮液→）接菌→搓毛→腌坯（紅曲醬鹵）→裝壇→兌湯→發(fā)酵→成品。接下來一起看看詳細(xì)介紹。

腐乳是中國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。但也并不代表食用它沒有危害，下面就跟著小編來了解一下有關(guān)白腐乳與紅腐乳有何不同以及白腐乳有害嗎的問題解答吧。

腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化?！毕旅娼o大家分享美味紅油腐乳的做法，以及紅油腐乳的保質(zhì)期，趕緊學(xué)起來吧。