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壽縣糍糕是安徽省淮南市壽縣的傳統(tǒng)特色小吃，壽縣糍糕的主要原料為糯米和芝麻，口感軟糯、味道香甜。這道美食的制作工藝十分獨(dú)特，需要經(jīng)過(guò)多道工序才能完成。首先要將糯米浸泡數(shù)小時(shí)，然后蒸熟成飯；接著將糯米飯放在特制的模具中，加入適量的芝麻和糖，反復(fù)壓制、晾干，最終形成糍糕。吃的時(shí)候在油鍋里炸成金黃色，外面炸的酥酥的，噴噴香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味極了。

淮南牛肉湯是全國(guó)聞名的美食小吃，將粉絲換成面，就是地道的淮南牛肉湯面?；茨吓Ｈ鉁刑饻拖虦珒煞N口味可以選擇，咸湯用牛肉燉湯，甜湯用牛骨熬湯，都具有鮮醇、清爽、濃香的特色，特別是加上蔥段后，滋味更鮮，和粉絲相比，面條的口感更筋道、更扛餓，也使得牛肉湯里多了一絲小麥的香味。大塊的牛肉，清鮮的湯底，火紅的辣油，看起來(lái)非常有食欲，大口吃面，大口喝湯，非常過(guò)癮。

淮南油茶是安徽淮南的特色小吃，淮南的油茶稱(chēng)得上小吃中的滋補(bǔ)精品。油茶用一個(gè)巨大的鋁皮壺裝著，有長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴，用木塞塞住。吃的時(shí)候就倒一碗出來(lái)，稠稠的，不添加醬油?；茨嫌筒枥锩婕恿嗣娼?、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣(mài)家加的東西也會(huì)有所不同。喜歡辣的可以自己加點(diǎn)辣，呼嚕嚕喝下去，非常過(guò)癮?；茨嫌筒璧目诟谢佊蜐?rùn)，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛(ài)。

夏集面圓是安徽淮南的一道著名傳統(tǒng)小吃，為淮河三豆之一。夏集面圓是安徽省淮南市地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、淀粉等；輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。夏集面圓外邊看著潔白如玉，內(nèi)里鮮嫩香濃，入口軟糯爽滑，松散彈牙，皮薄不散，咸鮮適口，是一道南北皆宜的淮南著名小吃?；春尤拱ㄏ募鎴A、洛河豆餅、蘆集綠豆圓等，都是淮南比較出名的小吃，如果去淮南，一定不要錯(cuò)過(guò)這幾樣好吃的。

淮南的羊肉湯是淮南名小吃之一，和淮南牛肉湯并稱(chēng)為“淮南雙絕”?；茨鲜续P臺(tái)縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市味道最好的。朱馬店羊肉湯味香辣，肉細(xì)嫩，以上等羔羊?yàn)樵牧?，輔以名貴、淮南特產(chǎn)香料，開(kāi)鍋時(shí)香飄四溢，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主，湯醇厚，味鮮美，喝著香辣熱乎，建議吃羊肉湯、牛肉湯時(shí)搭配上燒餅，真的是酣暢過(guò)癮。