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黎家炸鹿肉是海南省五指山地區(qū)黎族風(fēng)味菜，也是五指山市著名的特色美食之一。五指山區(qū)盛產(chǎn)野鹿，此菜是以鹿肉為主要原料，放入用蔥、姜、香菜、香茅、椒米、八角、花椒、椰漿、鹽、味精、生抽、咖喱粉、濕生粉、五香粉、芝麻油、檳榔酒等加清水調(diào)制的味料中腌制半小時(shí)，瀝干汁水，用棕油炸制而成。食之香味濃郁，味道鮮美，頗具山野特色。MAIgoo小編溫馨提示：野鹿是國(guó)家明令保護(hù)的野生動(dòng)物，禁止食用，但當(dāng)?shù)赜袑ｉT養(yǎng)殖鹿場(chǎng)。

油炸小河鮮是海南省五指山一道非常地道的家常菜，也是五指山特色風(fēng)味美食。當(dāng)?shù)囟嗌揭捕嗨谀切┫骱托『又?，往往生活中?shù)量眾多的一些小河鮮，像是一些小蝦、小魚和河蟹，因?yàn)樗鼈儌€(gè)頭都不大，不足以單獨(dú)拿出來(lái)烹飪，所以往往都是將它們混在一起煮了，最為常見的方式就是油炸。油炸小河鮮做法簡(jiǎn)單，將洗凈的河鮮瀝干水分后，就可以直接下油鍋里炸，油炸時(shí)間不用長(zhǎng)，一般炸幾分鐘就可以撈起來(lái)，再撒上一點(diǎn)鹽即可。油炸小河鮮吃起來(lái)是相當(dāng)酥脆而，滿口鮮香。五指山小河鮮還被評(píng)為五指山市“十大名菜”。

干煸五指山小黃牛是海南特色風(fēng)味名菜，海南當(dāng)?shù)厝擞械牡胤桨选靶↑S?！狈Q做“鹿肉”、“瓊中小黃?！?、“五指山小黃?！薄俺芜~小黃牛”等，海南中部山區(qū)、五指山小黃?！薄俺芜~小黃?！钡?，五指山小黃牛的吃法，清炒、油煎、干煸、燒烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工，炒時(shí)加入海南的山柚油，灑了芝麻和香菜,肉味自然而美。