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糌粑是藏民的傳統(tǒng)食品，青海海南藏族自治州有吃糌粑的習(xí)慣。糌粑是以青稞磨成粉為原料，經(jīng)炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的，海南州糌粑的做法簡(jiǎn)單，先將酥油溶化在熱奶茶中，然后加上適量的青稞粉，攪拌成團(tuán)狀后，用手捏成形狀后直接進(jìn)嘴吃。食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃，酥油要加得多一些，奶茶要略少一點(diǎn)兒，這樣能捏得硬些，也更好吃些。

貴德軟兒梨的產(chǎn)地是青海省海南州貴德縣，貴德縣有“青海小江南”的美譽(yù)，每到十月左右的時(shí)候，到處是一派瓜果飄香的豐收景色。貴德軟兒梨新鮮的時(shí)候，果肉較硬而味酸，入口有噎嗓子的感覺(jué)，經(jīng)過(guò)40多天糖化后果肉發(fā)酵軟化，果味變甜，糖化、變黑后是軟兒梨特有的吃法。貴德軟兒梨目前已陸續(xù)銷(xiāo)往青南地區(qū)和西藏、西寧、甘肅等地，廣受好評(píng)。