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烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最為普知的補(bǔ)腎佳品，在忙碌的烤肉攤子上店名率也非常高?？狙拥淖龇ㄊ菍⑿迈r的羊腰切開，用竹簽串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時(shí)撒上鹽、味精、孜然等調(diào)味料，即可食用。買 購網(wǎng)提醒，羊腰子比較肥大，相對(duì)于羊肉串來說，烤的時(shí)間比較長，而且用果木炭燒烤比較香，一般烤十來分鐘才熟，撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特別有勁，滿口都是油汁。據(jù)說烤羊腰子是美味補(bǔ)品，是許多男人最愛吃的燒烤食物。

烤蠶蛹是東北燒烤的特色之一，據(jù)ma igoo網(wǎng)編所知，在東北，沒吃過烤蠶蛹都不算真的吃燒烤；如果東北人請你吃烤蠶蛹，那絕對(duì)是真愛。烤蠶蛹是生烤還是熟烤？生熟皆可烤。生烤蠶蛹是用現(xiàn)成的活蠶蛹，用竹簽串過去，再放上烤架，這樣烤出來的蠶蛹不僅味道特新鮮，營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。當(dāng)然，也有人煮過后再拿出來烤，這樣烤制的時(shí)候會(huì)快很多。

燒烤烤什么最好？燒烤韭菜是在南方時(shí)興起來的一種美食，口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。韭菜在燒烤的時(shí)候并不會(huì)像肉那樣烤出油脂來增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但烤好的韭菜，少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，別有一番風(fēng)味，而且滋補(bǔ)功效極佳，可以說是燒烤菜單中雄霸天下的一種食物。

烤土豆是一種烤制食品，就是把土豆用烤箱，或者火烤熟。土豆片的口感比較香脆，凡是吃過的人應(yīng)該都對(duì)它記憶猶新。烤土豆的烹飪方法簡單，香軟可口，適合冬天吃。那么烤土豆怎么烤好吃？要注意煮土豆的時(shí)間不要太長，以免土豆碎掉。如果用烤箱烤土豆，一般情況下220度、30分鐘左右即可，具體時(shí)間要根據(jù)土豆或者土豆塊的大小決定。

烤羊排是很多地方的特色美食，制作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥面粉等。做的好吃的烤羊排，外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽等功效。據(jù)了解，在我國很多羊養(yǎng)殖地方，都有烤羊排這道美食，特別是西藏的烤羊排，更是出名。此外，西貝莜面村的烤羊排，也受到很多人的認(rèn)可，屬于西貝莜面村十大必點(diǎn)招牌之一。而唐山夜宵中，烤羊排則是很多人除了海鮮之外的選擇。

金針菇是最百搭的燒烤食材之一，不論是單獨(dú)烤還是搭配其他食物都非常美味，但烤金針菇香軟中還帶點(diǎn)脆脆的口感，吃起來咯吱咯吱響，隨便撒點(diǎn)調(diào)料和辣椒都很好吃。據(jù)了解，金針菇不僅可以單烤，還可以烤豆皮卷金針菇，清爽的口感，美麗的外觀，完美的契合；培根卷金針菇，葷素的搭配更是齒頰留香，培根濃郁的肉香味跟金針菇的清香天生一對(duì)。

烤魷魚是很多地方都有的一道街頭燒烤，口感豐富，常見的有香辣烤魷魚、麻辣烤魷魚、黑椒烤魷魚、孜然烤魷魚、咖喱烤魷魚和奧爾良烤魷魚等，每一種都有不少的人喜歡?？爵滛~的做法是將整條魷魚或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚，串好的魷魚，還可以適量添加醬料，口感更佳。

無所不“烤”，在燒烤界，可烤制的肉類非常多，其中受不少人喜歡的豬皮就是其一。烤豬皮用生的還是熟的？生熟皆可，生的烤出來非常有嚼勁，熟的經(jīng)過冰鎮(zhèn)后再烤制，會(huì)相對(duì)軟糯一些。烤豬皮怎么烤才軟糯？將煮熟的豬皮冰鎮(zhèn)后，切成塊或條狀，拌上燒烤醬腌制，將錫箔紙撒在烤盤上，將豬肉皮放在細(xì)繩上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用錫紙蓋住后烤制。

烤玉米是很多人吃燒烤必點(diǎn)的一個(gè)食物，烤制出來的玉米，既有玉米的香味，還有燒烤的味道，非常好吃。那如果想要自己烤，烤玉米怎么烤才好吃？新鮮玉米蒸熟，烤盤里放上錫紙，刷上醬料烤制，中途翻面再刷醬料烤制即可。烤玉米是非常簡單的，但是想要好吃，一定要注意把握火候，烤過或者沒烤到那個(gè)點(diǎn)，口感上都會(huì)有所差異。那么烤玉米烤箱溫度和時(shí)間？溫度一般在180℃-220℃之間，時(shí)間一般在10-25分鐘左右，具體時(shí)間要看玉米的大小和老嫩決定。

喜歡吃辣椒的人，去吃燒烤必點(diǎn)烤辣椒，香辣異常。在大排檔的烤辣椒，一般是用大青椒，洗凈切段后，掏出辣椒籽，簽子串好，用小刷子刷上少許油即可烤制，烤的過程中加入特質(zhì)燒烤醬汁，這樣烤出來的辣椒，非常好吃，如果不能吃太辣，也可以嘗試不加辣椒粉、辣椒醬之類的。那么怎么自制烤辣椒？家庭常見烤辣椒可以和前面步驟一樣，只不過放入烤箱的辣椒烤好后，取出撕掉表皮，拌上好吃的醬料即可。