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苦瓜燉鯽魚甜中帶苦，魚腥味基本沒有，令人回味無窮。苦瓜鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是夏季食療養(yǎng)生必不可少的一種，而且苦瓜鯽魚湯的功效很明顯，這對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來說，是道很不錯(cuò)的養(yǎng)生菜式。

上湯娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。其中娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

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揚(yáng)中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性，品質(zhì)純，易沖泡，清香?？喙系母⑶o、葉、花、果實(shí)和種子全身都可以入藥，性寒味苦，能夠有效清熱降火，明目解瘡毒等?？喙虾卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對(duì)皮膚很有益。

苦瓜釀肉又叫苦瓜丸子，是苦瓜常見的做法，屬于湘菜系?？喙厢勅庾龇ú浑y，將肉剁成餡，塞進(jìn)處理好的苦瓜段中，先起鍋燒油，肉餡煎到兩面金黃，再加入一碗清水燜煮，然后加入調(diào)料，煮到湯汁變稠，撒上蔥花即可，成菜質(zhì)地鮮香軟潤(rùn)，口味鮮香、微帶苦辣，汁色淡黃，做苦瓜釀肉竅門是餡心的各種原料必須新鮮，否則對(duì)菜肴的色澤和口感都有影響，苦瓜直徑以3厘米左右最適用，經(jīng)常吃苦瓜，有清心明目之效。