作為“涼露5A精準釀造工藝”的開創(chuàng)者，涼露酒業(yè)秉承“酒有傷害，科學(xué)減害”的理念，專注于應(yīng)用代謝動力學(xué)研究方法指導(dǎo)酒的釀造與評價，用代謝實驗定義好酒。

綜合風味化學(xué)、生物發(fā)酵工程、感官科學(xué)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科前沿成果，吸收中國白酒和國外蒸餾酒的優(yōu)勢，涼露酒業(yè)創(chuàng)立了包含多項專有技術(shù)的“涼露5A精準釀造工藝”，實現(xiàn)酒體的減害增益：科學(xué)減少會抑制乙醇代謝、易導(dǎo)致口干、上頭等不適的雜醇油、醛類等有害成分；增加釀造產(chǎn)生的的能促進乙醇代謝、提升口感和體感的有益成分。并在酒的代謝動力學(xué)5個關(guān)鍵指標上，取得了令人矚目的成績：酒精的體內(nèi)暴露量低、峰濃度低、達峰時間快、清除率高，平均滯留時間短。

專有技術(shù)的應(yīng)用，大幅提升了釀酒工藝的可控性。代謝快的好酒——涼露酒系列產(chǎn)品，是公司釀造工藝的創(chuàng)新產(chǎn)品。不僅口感好，還具有代謝快、清除快等特點?？茖W(xué)增加釀造產(chǎn)生的、能提升口感與體感、促進酒精代謝清除的有益成分；減少易造成口干、上頭、宿醉等不適的雜醇油、醛類等有害成分。將既往辛辣燥烈的酒性，制化到溫涼適中的新境界。