林香齋，始創(chuàng)于1915年，太原市著名的老牌餐飲店，代表菜有糖醋鯉魚（脆皮魚）、灌湯包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋年間，汴京沿河官道有一片松林。林間清溪綠池，魚鮮鴨美，開有一間酒樓。過(guò)往的客商老遠(yuǎn)就會(huì)聞見(jiàn)林中的酒菜香味，因而都樂(lè)于到此飲酒納涼，美餐一頓。久而久之，人們就不約而同地將這座酒店譽(yù)為“林香齋”。相傳太平興國(guó)二年，赴京趕考的書生呂蒙正聞香進(jìn)店，樂(lè)此美食之美，拔得當(dāng)朝狀元，后官至宰相，題店名金匾“林香齋”。漸次人們紛至沓來(lái)，在此歇腳美餐，交友聯(lián)誼，呼之“味美林香齋，相聚好運(yùn)來(lái)”。

太原創(chuàng)建

清嘉慶年間，林香齋飯店在太原創(chuàng)建，解州解元譚昌言題黑底燙金顏體匾額“林香齋”，名聞龍城。1915年，曾在山西巡撫衙門事廚的許振江承接“林香齋” 店名的牌匾，在太原市陰陽(yáng)巷胡同對(duì)面開店，門臉兩間，內(nèi)設(shè)五六張方桌，經(jīng)營(yíng)餛飩、醬肉、酥餅、灌湯包等小吃，由于許掌柜手藝好，善于經(jīng)營(yíng)，生意興隆。林香齋開始有了較為完整的文字記載。因此現(xiàn)在的林香齋把它的創(chuàng)始時(shí)間確定在1915年，距今有百余年的歷史。

1924年5月，印度詩(shī)人泰戈?duì)栐谛熘灸Φ呐阃?，考察山西鄉(xiāng)村建設(shè)來(lái)到太原。期間閻錫山在林香齋以“五簋四盤”宴請(qǐng)?zhí)└隊(duì)柍粤祟D地道的山西飯，“五盔”即五個(gè)熱碗：丸子、豆腐、豬肉燉粉條、清炒豆芽、燒山藥。“四盤”為四個(gè)涼盤：熟牛肉、蒸藕根、芥根絲、豆腐干。除此之外，另加一道玉米湯，主食有饃與糕，飲者汾酒。主廚者為掌柜許振江、閻錫山專廚左寶德以及閻府廚師張培榮等。

解放前的發(fā)展

1930年，林香齋經(jīng)過(guò)十余年經(jīng)營(yíng)，菜品進(jìn)一步豐富，在原有小吃基礎(chǔ)之上，增加有罐子肉、醬梅肉、米粉肉等山西扣碗菜和烤鴨等開封名吃。并又在老鼠窟窿斜對(duì)面偏東開了個(gè)“東林香齋”， 設(shè)單間雅座，圓桌十余張，經(jīng)營(yíng)酒席包飯和大眾小吃。

解放后的經(jīng)營(yíng)變遷

1952年鐘樓街?jǐn)U展馬路，林香齋房屋拆除，遷入陰陽(yáng)巷1號(hào)。房屋擴(kuò)大到門面五間，并吸收了三反五反中倒閉的“雙香齋”、“雙星齋”、“梁園春”等店的技術(shù)人員，充實(shí)技術(shù)力量，將河南風(fēng)味菜納入重要經(jīng)營(yíng)范疇，形成晉菜、豫菜互融并重的菜品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。

新世紀(jì)新的發(fā)展崛起

對(duì)于六七十年代的老太原人，林香齋是他們渴盼中的美味，是人生經(jīng)歷，是抹不去的記憶。當(dāng)年，許多人結(jié)婚的婚宴能夠訂在林香齋都是一件幸運(yùn)又幸福的事。

林香齋的牌子，2014年在平陽(yáng)路51號(hào)（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來(lái)。林香平陽(yáng)路店，在豫菜發(fā)揚(yáng)、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對(duì)于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現(xiàn)出對(duì)美味好吃老味道的熱愛(ài)。此后，林香齋相繼在銅鑼灣、西華苑開設(shè)門店。百年老店又迎來(lái)新的輝煌和挑戰(zhàn)。