四川愛吃兔食品有限公司是四川省政協(xié)“企業(yè)幫扶，精準扶貧”重點支撐項目——“通江縣千萬只肉兔產業(yè)鏈項目”實施企業(yè)。公司建于川陜革命根據地首府——四川省通江縣春在工業(yè)園區(qū)。公司利用通江縣秦巴山區(qū)獨有的生態(tài)、有機、富硒環(huán)境，發(fā)展“有機”“富硒”肉兔養(yǎng)殖、加工產業(yè)，開發(fā)“愛吃兔”肉兔品牌。企業(yè)占地100畝，參照GMP標準建設了屠宰、分割、精深加工車間，引進了意大利朗斯、荷蘭STORK、法國技捷成套生產線，實現了鮮活屠宰、低溫排酸、無菌分割、潔凈加工，分段流程化生產，年處理肉兔能力1200萬只。

企業(yè)在秦巴山脈南麓，森林覆蓋90%，海拔800米，土壤硒含量2.3，三面環(huán)江的通江縣毛浴鎮(zhèn)迎春村，引進法國伊拉系祖代種兔建設了年選育三十萬只父母代生態(tài)種兔的生態(tài)養(yǎng)殖基地。將優(yōu)質良種注入產業(yè)源頭，全面提升“愛吃兔”品質。

在種兔的選擇上，公司以天府黑兔為主，天府黑兔由四川農業(yè)大學利用德國花巨兔、比利時兔和加利福尼亞兔雜交選育的天府黑兔品系為育種材料，定向選育而成。天府黑兔外形美觀大方，生產性能良好，天府黑兔肉質優(yōu)良，肌肉氨基酸比白兔高5-7個百分點，鮮味氨基酸高50%，肌內脂肪含量比白兔高50%，肌肉結實，無膻味。在通江飼養(yǎng)的天府黑兔富硒、鋅等多種對人體有益的微量元素。天府黑兔的肌肉營養(yǎng)比現有市場兔肉品質更好，克服了目前市場上兔肉疏松不結實、膻味濃、肉質柴的缺點。天府黑兔的肌肉結實，無膻味，肉質細嫩和具有野兔肉口感，更受市場歡迎，能更好的滿足國內市場需求。

嚴格檢測層層把關，做好食品安全企業(yè)品控引進安捷倫、惠普、UK食品安全檢測設備，建立了食品質量安全可追溯體系，食品安全控制措施有效覆蓋肉兔養(yǎng)殖上游環(huán)節(jié)，36道安全檢驗措施確保活體屠宰、生產加工、存儲運輸環(huán)節(jié)食品質量安全。

新派“川菜”烹飪技藝，提升傳統(tǒng)制作工藝，使用國家專利的秘制配方，使“愛吃兔”的產品具有“麻、辣、鮮、香”“入口化渣、香嫩多汁”的味覺屬性，讓味覺感知幻化為藝術享受。

“愛吃兔”產品全部選用來自秦巴山區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖場的法國伊拉肉兔為食材。甄選體況好，精神佳，重量2000克左右的鮮兔，經現代化生產線屠宰、排酸、精細分割預處理后，再次甄選、分割食材用于精細加工。該品種肉質鮮嫩，營養(yǎng)易于人體吸收，口感豐富，有層次感。

公司匯集四川農業(yè)大學、西南大學、成都大學的科技力量，掌控肉兔生態(tài)養(yǎng)殖、肉兔質量安全檢測肉兔集成加工、食品風味開發(fā)等前沿技術，只為用心為你做好兔。