糖醋面筋的制作方法

準(zhǔn)備材料：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸薺6個(gè)、濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。

制作過(guò)程：

1、制作面筋時(shí)，將面筋充分的沖洗干凈。

2、將生面筋切成2厘米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。

3、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時(shí)，倒入面筋，用手勺翻動(dòng)，炸至略帶深黃發(fā)松，倒入漏勺。

4、原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調(diào)勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。

糖醋汁怎么調(diào)

我們只需要準(zhǔn)備1勺的料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然后為了突出酸甜味可以稍微加入一點(diǎn)食鹽，但是這里面已經(jīng)加了有醬油，所以要根據(jù)口味適量添加，最后把這幾種調(diào)料攪勻下入鍋中燒開，再根據(jù)菜品所需勾入適量的水淀粉，熬制濃稠淋入明油即可使用了。

糖醋面筋的功效

1、幫助消化：面筋中含有纖維素，可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到助消化的作用。對(duì)于那些消化不良的人來(lái)說(shuō)，多吃面筋是不錯(cuò)的選擇。

2、減肥瘦身：面筋和烤麩是介于豆類和動(dòng)物性食物之間，高蛋白、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，面筋和烤麩適合肥胖者食用，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。

3、強(qiáng)身健體：面筋中除了有蛋白質(zhì)之外，還含有一些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭發(fā)組織，還有增強(qiáng)頭發(fā)彈性和光澤的功用。