蔥油海瓜子的口感

蔥油海瓜子深受吃貨們的喜愛。

蔥油海瓜子口感獨特，有嚼勁，咸中帶甜，十分好吃。其外層脆脆的感覺和里面香氣四溢的海瓜子仁形成了很好的口感層次。再加上蔥油的調(diào)味，一種爽口、香脆、酥香，令人欲罷不能的口感在舌尖展開，讓人回味無窮。

蔥油海瓜子的做法

準備材料：海瓜子、小蔥、生抽、蒜頭、油、小米辣、姜。

做法步驟：

1、海瓜子用鹽水浸泡二小時讓它吐出泥沙再洗凈瀝干水分再準備小把蔥切小段，小塊姜切成末，蒜切碎，小米辣椒切小段備用。

2、鍋中加兩碗清水大火燒開。

3、倒海瓜子焯水，來回晃動鍋讓海瓜子受熱均勻，海瓜子差不多全張開后馬上倒入漏盆瀝干水分。

4、倒盤中、撒上蔥花備用。

5、另起鍋倒油加姜蒜爆香。

6、加小米辣加味極鮮醬油燒至冒點煙。

7、均勻地淋在海瓜子上立馬香味濃郁。

制作蔥油海瓜子的注意事項

海瓜子焯水時一定要看好張開殼就可以，如果時間煮久海瓜子就老了不鮮嫩，一定要把握時間。

蔥油海瓜子的功效和作用

蔥油海瓜子富含營養(yǎng)，非常健康。

海瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E等營養(yǎng)成分，具有提高免疫力、增強肌肉等功效。

而蔥則具有養(yǎng)肝明目、祛瘀解毒的作用。

因此，蔥油海瓜子不光好吃，還營養(yǎng)豐富。