沙溝香油制作方法

沙溝香油是一種小磨香麻油，以當?shù)厣a(chǎn)的芝麻為原料，按照傳統(tǒng)“水代法”精心制作而成，其工藝流程大致為：芝麻漂洗、淋干、烘炒、篩選、磨漿、兌水攪晃、過濾、灌裝，主要工具有：漂洗池、石磨、晃鍋、過濾器等，結合專有的“28古法”工藝和600目高速提純技術以及現(xiàn)代化高科技設備精制而成。

沙溝香油食用方法

1、炒菜、煲燙出鍋前滴一些；

2、稀飯熟時放入一些

3、做火鍋熟時放些進去；

4、吃面條時也放些；

5、做餃子餡時放些，主要是為了增加芝麻香味；

6、沸水沖雞蛋，加入白糖、香油，不僅味美，還有很好的去火效果。

沙溝香油榮譽認證

新沂沙溝香油，江蘇省徐州市第二批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

2014年10月，沙溝香油同農夫山泉、雨潤冷鮮肉一道被長江三角洲地區(qū)（城市）食品（工業(yè)）協(xié)會聯(lián)席會評為“長江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品。

沙溝香油歷史起源

據(jù)傳，早在春秋時期沙溝此地到處長滿了野生芝麻。那時的沙溝人就開始了香油的加工，當然那時只是簡單的粗加工。到了唐宋時期，此地的香油加工作坊已頗具規(guī)模，遠近聞名，沙溝人做事嚴謹，技藝精湛，代代流傳至今。沙溝人始終把“做一流香油”作為堅定的信條，從不摻假，全部采用上等芝麻結合精湛的技藝加工而成。