沙溝香油制作方法

沙溝香油是一種小磨香麻油，以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的芝麻為原料，按照傳統(tǒng)“水代法”精心制作而成，其工藝流程大致為：芝麻漂洗、淋干、烘炒、篩選、磨漿、兌水?dāng)嚮?、過(guò)濾、灌裝，主要工具有：漂洗池、石磨、晃鍋、過(guò)濾器等，結(jié)合專有的“28古法”工藝和600目高速提純技術(shù)以及現(xiàn)代化高科技設(shè)備精制而成。

沙溝香油食用方法

1、炒菜、煲燙出鍋前滴一些；

2、稀飯熟時(shí)放入一些

3、做火鍋熟時(shí)放些進(jìn)去；

4、吃面條時(shí)也放些；

5、做餃子餡時(shí)放些，主要是為了增加芝麻香味；

6、沸水沖雞蛋，加入白糖、香油，不僅味美，還有很好的去火效果。

沙溝香油榮譽(yù)認(rèn)證

新沂沙溝香油，江蘇省徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

2014年10月，沙溝香油同農(nóng)夫山泉、雨潤(rùn)冷鮮肉一道被長(zhǎng)江三角洲地區(qū)（城市）食品（工業(yè)）協(xié)會(huì)聯(lián)席會(huì)評(píng)為“長(zhǎng)江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品。

沙溝香油歷史起源

據(jù)傳，早在春秋時(shí)期沙溝此地到處長(zhǎng)滿了野生芝麻。那時(shí)的沙溝人就開(kāi)始了香油的加工，當(dāng)然那時(shí)只是簡(jiǎn)單的粗加工。到了唐宋時(shí)期，此地的香油加工作坊已頗具規(guī)模，遠(yuǎn)近聞名，沙溝人做事嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精湛，代代流傳至今。沙溝人始終把“做一流香油”作為堅(jiān)定的信條，從不摻假，全部采用上等芝麻結(jié)合精湛的技藝加工而成。