六安板鴨也叫六安咸鴨,六安鹽鴨,它主要是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)麻鴨腌制、晾曬而成,這種板鴨吃的時(shí)候蒸一下,鴨肉聞著鮮香撲鼻,口感咸淡適中,十分受人歡迎。
干鍋板鴨
1、準(zhǔn)備好生姜、大蒜等輔助類的食材。
2、板栗切塊,放到熱水中浸泡。
3、土豆去皮切成塊,放到清水中浸泡。
4、板栗泡好后,入蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)。
5、將蒸好的板鴨取出來(lái),湯汁倒掉,熱鍋下油,把板鴨倒入鍋中,炒成金黃色,再加入生姜,干辣椒,料酒,翻炒均勻。
6、把土豆下入鍋中,加入老抽翻炒,再加上清水,用小火慢燉。
7、燉好之后,撒上一些雞精、蔥花,出鍋。
六安市金安區(qū)三十鋪人偉板鴨廠、六安市金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)迎賓板鴨廠、黃氏板鴨廠、金寨縣南灣板鴨廠等都是當(dāng)?shù)乇容^大型的板鴨廠。