糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀造米醋、冰糖、鹽、枸杞

步驟：

1、將萊蕪生姜表面洗干凈，切成薄片，用鹽抓勻腌制20分鐘。

2、將米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然后盛入一個(gè)干凈無(wú)油的可密封的玻璃容器晾涼待用。

3、將腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。

4、將攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

2、生姜味辛、性微溫，故有溫中、散寒、止痛的功效，因此著涼、感冒時(shí)喝姜湯，能起到預(yù)防及緩解作用。

3、生姜中的揮發(fā)油有殺菌解毒的作用，若在炒菜時(shí)放些生姜，既調(diào)味又殺菌。

4、生姜含有的姜辣素和揮發(fā)油能夠稀釋血液，對(duì)大腦皮層、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用，使血液流動(dòng)更加暢通，從而給大腦提供更多的氧氣，增強(qiáng)大腦活力。