濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊，蓋上布醒30分鐘，五香粉配上鹽攪勻待用。

2、用搟面杖把面塊搟開，盡量薄一些，撒上油、鹽、面粉，把面片卷成卷。

3、把面卷段成6、7段，撒上面粉。把其中一段面卷用搟面杖搟開，然后雙手拽住兩頭一拉，拉成長方形，刷上油，放到鏊子上。

4、一面金黃后，翻個過兒，在另一面也刷上油。兩面都焦黃了后，用夾子夾到烤爐里烤5分鐘，然后把烤爐里的火燒翻個過兒，再烤5分鐘，一個香脆的火燒就做好了。

5、夾上肉、雞蛋、火腿，配上香菜尖椒即可。