閩南花包簡(jiǎn)介

過去泉州人結(jié)婚，大花包是男方挑給女方必不可少的盤擔(dān)彩禮之大項(xiàng)，也是分發(fā)給街鄰四坊、親朋好友，告知喜慶婚期的一道手續(xù)，意在把喜氣分享給親戚朋友、四鄰親眾，告示某家有男準(zhǔn)備成家立業(yè)，希望大家共享吉慶喜樂，敬請(qǐng)關(guān)照，又表示厝邊頭尾內(nèi)外大發(fā)，大家同發(fā)。

嫁女的人家分送親戚和厝邊花包不僅是禮數(shù)，而且花包數(shù)量的多少也能在一定程度上反映出親家的身份高低和富裕程度，因此女方家大多希望男方能多做花包。

傳統(tǒng)大花包輕的有九兩，重的有近兩斤，由面粉發(fā)酵而成，摻與紅糖蒸制，有些經(jīng)濟(jì)富裕的大方人家還要特別定制有紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖做內(nèi)餡的花包，以期讓親鄰祝福建家立業(yè)的新人，今后能大發(fā)大富貴，合家合族興旺發(fā)達(dá)。

花包蒸熟出籠后，或蘸食用紅粉印成多角形花瓣，或貼上印有花開數(shù)瓣的油皮紙，物資緊缺年代，大花包甜香綿軟，既沾喜吉?dú)?，又是裹腹佳品，?dāng)早餐、做茶配都是一款很好的佐餐小吃。一口咬下去，香甜脆的口感瞬間讓味蕾得到滿足。