黃河魚(yú)燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yú)、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、陳醋、白糖、鹽、味精。

步驟：1、將鯉魚(yú)收拾干凈，從中間剖開(kāi)，斬成段，魚(yú)頭一分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐切大塊備用。

3、電飯煲加油燒熱，放入魚(yú)塊略煎一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加入生抽、蠔油、白糖、鹽、陳醋和白開(kāi)水。

5、加入豆腐燉煮，燉至湯色濃白，調(diào)入味精，灑上香菜即可。

黃河魚(yú)燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚(yú)豆腐湯不僅口感比較好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物質(zhì)、植物蛋白，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2、鯉魚(yú)豆腐湯能夠起到比較好利尿消腫效果，通?？梢杂脕?lái)促進(jìn)身體得到代謝，對(duì)小便不利等癥狀能夠起到輔助作用。

3、鯉魚(yú)豆腐湯能夠起到比較好清熱解毒效果，可以用于緩解咽喉疼痛等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用老豆腐比較好，因?yàn)闊鯗臅r(shí)間比較長(zhǎng)，如果用嫩豆腐，在燉煮的過(guò)程中很容易化掉。

老豆腐不容易化掉，經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，所以燉湯選用老豆腐比較好。