火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔、干辣椒、花椒。

步驟：1、干辣椒切成段，再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末蒜末。

2、涼鍋下入涼油，然后下鱔魚，蓋上蓋子，開火。炸的時(shí)候稍微搖一下鍋，防止鱔魚粘鍋。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚全部卷起來之后，撈出來。

5、鍋里油溫再次燒至七成熱，然后下鍋復(fù)炸一次，第二次把鱔魚炸至酥脆，關(guān)火，把鱔魚撈出來備用。

6、鍋里放油，開小火下入姜蒜，下幾個(gè)蔥段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒。

7、所有材料炒出香味之后下入鱔魚，加一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)青椒段，翻炒一下然后加鹽，加一點(diǎn)味精或者雞精，鍋邊淋入一點(diǎn)香醋，快速翻炒一下，然后關(guān)火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫(yī)食療的角度上來講鱔魚入肝經(jīng)和腎經(jīng)，對(duì)于腰膝酸軟、腰腿痛、四肢活動(dòng)不利的人適當(dāng)吃鱔魚，通過滋補(bǔ)肝經(jīng)和腎經(jīng)而有很好的強(qiáng)壯筋骨、提高身體活動(dòng)能力的好處。

2、因此當(dāng)因?yàn)闅庋蛔闼斐深^暈、腦脹、四肢無力、容易疲勞的情況，如果適當(dāng)?shù)氖秤明X魚，通過補(bǔ)益氣血，能夠得到很好的緩解癥狀的作用。

3、對(duì)于濕熱、痔瘡等等都有一定的療效，對(duì)于慢性的化膿性中耳炎，鱔魚也有一定的功效。鱔魚還可以用來治療由于氣虛導(dǎo)致的虛勞咳嗽，并且對(duì)于眼部的疾病也有一定的治療效果。

4、鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

5、鱔魚富含維生素A，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血酸等多種維生素，可以增進(jìn)視力。

6、黃鱔的身體內(nèi)含有一種獨(dú)特的鱔魚素，這是一種天然的藥用成分，它能穩(wěn)定血糖防止血糖升高，正常人群食用黃鱔能預(yù)防高血糖，糖尿病人和高血糖人群食用黃鱔以后則能讓血糖下降，能讓它盡快恢復(fù)到正常水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上的黏液當(dāng)中含有很多礦物質(zhì)以及維生素，并且還有多種粘蛋白和多糖構(gòu)成、氨基酸和人體所需要的氨基酸以及鈣質(zhì)等成分，在服用后能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)于身體健康有益，是可以吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可以吃，其含有毒性，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒的情況。

在食用黃鱔的血時(shí)，也容易引起過敏的現(xiàn)象，如瘙癢、紅腫、熱痛的異常情況。

如果患者為痛風(fēng)疾病時(shí)，在食用黃鱔的血后，可能會(huì)加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)，因此不可以食用黃鱔血。