底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高水分面團制作，加上多次整形和發(fā)酵，讓面團有充足的氣孔，有更強大的膨脹性能，質(zhì)地也更加松軟。

面團調(diào)制時會加入大量水和油脂，這樣做的披薩會特別柔軟，分切揉圓整形的手法很重要，不能破壞氣孔，影響后續(xù)發(fā)酵。

發(fā)酵成熟的底特律面團可直接在烤盤內(nèi)成型，不需要特別復(fù)雜的成型手法，雙手拉伸面團鋪勻在烤盤底部，再送入烤爐內(nèi)烤制定型上色。

真正的底特律披薩都是從涂有油的鋼制烤盤開始，烤盤內(nèi)刷油處理能更好形成出焦脆口感，但要控制用量，掌握用法，否則可能會粘黏烤盤，無法順暢取出，或是口感油膩，增加消化負擔。

底特律披薩有著豐富的餡料，但并不是多個食材的簡單堆砌，而是有著大膽的創(chuàng)新，各種美食經(jīng)過烹調(diào)融合，都可以變成底特律披薩的美味頂料，搭配上濃郁的特色醬汁，十分調(diào)動味蕾。