苦菜釀洋芋的做法

1、要選取新鮮的山野苦菜和土豆。

2、將土豆去皮切塊，放入沸水中煮熟至軟爛。

3、將煮熟的土豆用刨絲器刨成醬泥狀，攪拌均勻備用。

4、將苦菜洗凈切碎，放入開水中焯水一下，去除苦味。

5、在鍋中加入適量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒粉炒香，再加入焯水過的苦菜翻炒均勻，最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味。

苦菜釀洋芋是發(fā)物嗎

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物，在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。

土豆釀洋芋不是發(fā)物。

苦菜釀洋芋的營養(yǎng)價(jià)值

土豆富含維生素C、B族維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供豐富的能量和蛋白質(zhì)。而苦菜則富含膳食纖維、維生素K和抗氧化物質(zhì)等，具有良好的保健作用。