白灼吳陽脆蝦是哪里的菜

白灼吳陽脆蝦是吳川十大名菜之一，吳陽脆蝦產(chǎn)自吳陽鎮(zhèn)，因此以“吳陽”命名。地處鑒江出?？诘膮顷栨?zhèn)江海交匯，咸淡水互相交融滲透，獨(dú)特的江海環(huán)境和天然好水，養(yǎng)出了獨(dú)一無二的好蝦。吳陽脆蝦是吳陽的重要特產(chǎn)，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

白灼吳陽脆蝦的特點(diǎn)

白灼的烹飪方式保留了吳陽脆蝦的鮮美，嘗一口，肉質(zhì)彈牙、富有嚼勁，唇齒間滿是蝦的鮮香，不腥也不柴，是舌尖味蕾的滿足。

白灼吳陽脆蝦的做法

白灼吳陽脆蝦的制作流程非常簡單，水一定要煮沸，待水沸騰后就把蝦迅速下鍋，不一會(huì)兒便可看到晶瑩剔透的蝦逐漸變紅，香味也漸漸溢出。在烹飪時(shí)要注意火候，一定要開大火，這樣可以保持水溫，蝦也可以在短時(shí)間內(nèi)煮熟。在出鍋時(shí)，還可以準(zhǔn)備一盆冰水，經(jīng)過冰水冷卻可以鎖住蝦的水分，吃起來也更加脆滑爽口。

最短的烹飪時(shí)間和最簡單的工藝流程，制作出最原汁原味的美食。

白灼吳陽脆蝦要多久才熟

生蝦一般比較靈活，蝦身可以拉扯到180°，如果下鍋后，發(fā)現(xiàn)蝦逐漸變紅且蝦身彎曲呈90°，此時(shí)便可瀝水出鍋，否則時(shí)間過長，蝦的肉質(zhì)將不夠嫩脆。