炸齋菜菜品特色

炸好的蓮藕吃起來比較脆，有淡淡的清香；炸好的辣椒因?yàn)楸旧頉]有放鹽只有面糊的鹽味吃起來有點(diǎn)辣，但是辣椒的鮮味剛好都裹在里面沒被破壞所以特別；炸好的青菜，外脆里嫩口感好；炸好的紅薯、土豆、胡蘿卜片，這三樣吃起來粉粉嫩嫩的，細(xì)細(xì)品味甜味十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面粉、食用油、鹽

做法：

1、紅薯和土豆切成稍微厚的大片備用，胡蘿卜和蓮藕稍微薄一點(diǎn)點(diǎn)但是至少要2個(gè)毫米以上片備用，青辣椒，或者紅辣椒，大甜椒都可以，洗干凈后用刀拍扁切成小段備用。

2、用盆子裝一些面粉，放鹽，味精或者雞精，鹽要多放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)檫€要加水?dāng)噭?，而且這是要裹糊糊的如果沒有煙味就沒有好的口感，面粉糊調(diào)濃些，最好自己試一下鹽味備用。

3、起鍋燒大油，大油就是多燒點(diǎn)油，溫不要高，高油溫影響食才的營養(yǎng)還容易炸糊。

4、準(zhǔn)備筷子，漏勺，一個(gè)盤子或者一個(gè)大的盆子。

5、紅薯、土豆、蓮藕辣椒、胡蘿卜，分開一個(gè)一個(gè)照這樣裹好面糊放在油鍋里小火炸至金黃色撈出；青菜可以照這樣少一點(diǎn)用筷子夾住裹上面糊放入油鍋里小火炸至金黃色撈出。