姜花香單樅茶簡(jiǎn)介

姜花香單叢，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，也是自然花香類單叢茶中最香的一種。古時(shí)被稱為“姜母香”，如今被稱作“通天香”。根據(jù)書籍記載，姜花香型有四種經(jīng)典品種：柚葉、楊梅葉、姜母香、火辣茶（樹齡300多年，2000年被伐，已失傳），目前說姜花香，基本上也就是講最優(yōu)代表性的“姜母香”。

姜花香單樅茶特征

姜花香單樅茶的植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片稍上斜，葉片窄長(zhǎng)、呈長(zhǎng)橢圓形或披針形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身平展，葉尖漸尖，葉質(zhì)厚而稍脆；芽葉淡綠，茸毛少；一芽三葉百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不實(shí)。

姜花香單樅茶多為清香、醇香型單叢，彰顯出明顯的姜花“特韻”以及醇甘的山韻氣息。

姜花香單樅茶成茶條索緊卷，碩大，呈黑褐色，油潤(rùn)；茶具有自然的姜花味，湯色金黃明亮；山韻味濃，微甜，帶姜花味；耐泡，可以沖30多泡。

姜花香單樅茶產(chǎn)地分布

姜花香單樅茶的母樹及其后代主要分布在廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳西村委會(huì)中坪村，是鳳凰水仙群體種的優(yōu)異單株系。相傳母樹植于明代，距今有400多年歷史。目前烏崠山茶區(qū)有少量種植。

姜花香單樅泡法

泡茶，請(qǐng)勿“喂太飽”

沖泡單叢茶講究“投茶七分滿”，如若投茶量太過飽滿，單叢茶醒茶后，茶葉漸漸舒展開來，蓋甌容器又有限，茶葉在內(nèi)部舒展擁擠，注進(jìn)去的水無法順暢，因而出湯變得又慢又少，甚至還會(huì)造成茶水苦澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖泡鳳凰單叢茶，從沏茶開始到結(jié)束，每一次注水盡量保證水溫是100℃，唯有如此，才能迫出屬于鳳凰單叢茶本身的香、韻、味，姜花香單叢的辣味。

茶，出湯慢不得

沖泡單叢茶時(shí)出湯時(shí)間要控制在2-3秒內(nèi)，盡量避免悶茶?；ㄏ阈偷膯螀膊韪v究出湯要快，否則會(huì)造成茶味濃蓋過花香，茶湯過濃變得苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香單樅茶湯為什么是粉紅色的呢？單樅是粉紅色茶湯是因?yàn)椴椟S素和茶紅素氧化，都是水溶性物質(zhì)，很容易融合到茶湯當(dāng)中，形成粉紅色茶湯。