莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐、胡蘿卜、大頭菜、干香菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五香粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先把干貝，蝦米，香菇，清洗干凈，再用溫水浸泡半個小時。

2、浸泡好的干貝，用刀背拍碎，控干水分備用。

3、把五花肉，胡蘿卜切絲，大頭菜切小塊兒，蔥，蒜切末，姜切片。

4、熱油下蔥，姜，蒜末，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼續(xù)煸炒，把香菇，干貝，蝦米，倒入鍋中煸炒，放入大頭菜，鹽，生抽，五香粉，繼續(xù)煸炒。

6、把豆腐捏碎，下豆腐碎，繼續(xù)煸炒。

7、加入適量清水。

8、把雞蛋打散，等湯汁收得差不多后，把打好的雞蛋均勻灑在表面，蓋上蓋子，中火燒一分鐘。

9、中間畫上十字刀，開蓋燒一分鐘后撒上蔥花即可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含有不飽和脂肪酸，吃豆腐有利于維持機(jī)體內(nèi)正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助預(yù)防高膽固醇疾病。

2、豆腐質(zhì)軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養(yǎng)胃益脾的功效。

3、豆腐味甘性涼，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤干燥肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆腐的原材料是黃豆，黃豆的嘌呤是比較高的，但是經(jīng)過后期的一些加工豆腐就變成堿性食物，這時含的嘌呤量就降低了。所以豆腐含嘌呤量不高，是屬于中低嘌呤食物。

對于尿酸高的患者來說，豆腐是可以食用的，但需要適量。