辣椒螃蟹簡(jiǎn)介

辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹為主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜，這道菜是新加坡的國(guó)菜，也可稱之為國(guó)寶。

辣椒螃蟹其實(shí)并不是很辣，味道酸甜，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點(diǎn)。

辣椒螃蟹跟國(guó)內(nèi)的香辣蟹比較沒(méi)有香辣蟹鮮香麻辣，但是卻因?yàn)楸Ａ舻捏π返脑抖詣僖换I。

新加坡辣椒螃蟹做法

材料：螃蟹（大海蟹/青蟹/梭子蟹）、蒜蓉辣椒醬、番茄醬、魚(yú)露、糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋、洋蔥、姜、蒜等。

做法：

1、螃蟹洗凈，去殼（保留用于裝飾），切成六到八大塊，用面粉輕輕裹上一層薄粉，備用。?

2、起鍋燒油，中大火炸每塊蟹身，只需炸至封住鮮甜蟹肉即可。

3、將番茄切塊后用料理機(jī)打成泥，作為醬的底料。

4、在番茄泥中拌入蒜蓉辣椒醬、甜辣醬、生抽、魚(yú)露和糖，小火煮開(kāi)并調(diào)整味道。

5、將洋蔥片、姜蒜片放入炒鍋爆香，加入炸過(guò)的蟹塊，倒入醬汁，拌勻并進(jìn)一步炒熟。

6、起鍋前，將打好的雞蛋液倒入醬汁中，使其更加濃稠。

7、將炒好的螃蟹裝盤，撒上小蔥花，在蟹塊表面鋪上完整的蟹殼，色香味俱全。

新加坡辣椒螃蟹哪里最好吃

珍寶海鮮樓JUMBO Seafood、長(zhǎng)堤海鮮樓Long Beach、小紅樓Red HouseSeafood等都是很多人推薦的。