燉山珍的家常做法

材料：土雞或笨豬肉、榛蘑、猴頭菇、木耳、蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、醬油等

做法：

1、土雞或豬肉肉切成大塊，冷水下鍋焯水，去除血水和雜質(zhì)?。

2、榛蘑、猴頭菇、木耳等山珍需要提前泡發(fā)并洗凈。

3、將肉類和山珍放入大鍋中，加入蔥姜蒜、花椒、大料等調(diào)料，倒入足量的清水。

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉數(shù)小時(shí)。

5、燉煮時(shí)要保持小火，以確保食材充分入味，湯汁濃郁醇厚?。

6、加適量醬油、鹽調(diào)色調(diào)味即可。

食材選擇注意

挑選當(dāng)?shù)赝岭u或笨豬肉，在山林中自由覓食，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。

榛蘑、猴頭菇、木耳是必選食材，榛蘑帶有濃郁的松木清香，猴頭菇口感鮮嫩爽滑，木耳則質(zhì)地脆嫩富有彈性?。

食用搭配建議

可以搭配伊春當(dāng)?shù)氐恼秤衩滓黄鹗秤?，粘玉米蘸著山珍燉雞的湯汁吃，別有一番風(fēng)味?。