柞水金木耳是哪里的特產(chǎn)

柞水金木耳是陜西省商洛市柞水縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，主要產(chǎn)地位于柞水縣下梁鎮(zhèn)西川村、金盆村，營盤鎮(zhèn)豐河村、北河村等地。

柞水黃金木耳產(chǎn)地環(huán)境

柞水縣隸屬于陜西省商洛市，位于陜西省南部，地處秦嶺南麓，全縣植被覆蓋率高達(dá)78%、森林覆蓋率達(dá)65%，負(fù)氧離子含量比西安的四倍還高，素有天然氧吧、城市之肺之稱，被譽(yù)為終南首邑，山水畫廊。柞水金木耳出產(chǎn)自秦嶺腹地的柞水縣，柞水因盛產(chǎn)一種名為“柞樹”的木頭而得名，柞樹又稱青杠樹是金木耳的最佳適生樹種。歷史記載柞水從明清時(shí)期就開始盛產(chǎn)木耳并遠(yuǎn)銷湖北一帶，柞水金木耳的主要產(chǎn)區(qū)豐河村平均海拔1000m以上，無任何工業(yè)污染。

柞水金木耳的特色

柞水金木耳外觀為金黃色，有光澤，耳瓣自然卷曲成團(tuán)，云朵狀，帶有少量耳基，耳瓣大小均勻，干整耳直徑40mm-60mm之間，復(fù)水后飽滿，柔軟有彈性，半透明，干后縮小為軟骨質(zhì)。

柞水金木耳總灰分（干基）含量為2.8g/100g，蛋白質(zhì)含量為10.3g/100g，鐵含量為6.24mg/100g，膳食纖維含量為62.7g/100g，上述指標(biāo)優(yōu)于同類產(chǎn)品參照值。

柞水金木耳怎么吃

金耳冰糖湯

金耳清洗干凈，放入碗中，加入冰糖和清水，大火蒸15分鐘左右，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。

木瓜金耳粥

金耳泡發(fā)好后清洗干凈，撕成小朵狀，木瓜切成小塊，大棗、大米清洗干凈。鍋中加入適量清水，放入大米、大棗、枸杞、金耳，水燒開，小火煮制半個(gè)小時(shí)，放入木瓜煮十分鐘左右，加入牛奶。

金耳炒肉

金耳泡發(fā)好后焯水備用。鍋中倒油，油熱后炒肉，加入青椒、木耳翻炒。放入金耳一起炒均勻即可。

柞水金木耳發(fā)展現(xiàn)狀

柞水金木耳2020年12月25日，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。