最常見(jiàn)的瑪芬做法
將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后過(guò)篩,加入奶粉拌勻備用。
將雞蛋、牛奶和淡奶油,混合后加入食用油,攪拌至完全乳化。
將混合粉料過(guò)篩倒入混合液體種,攪拌到均勻而絲滑的狀態(tài)。
將面糊裝入裱花袋,擠入模具中,烤箱預(yù)熱至175度,先預(yù)熱8到10分鐘再放進(jìn)去。
時(shí)間過(guò)半,把盤(pán)子取出來(lái),內(nèi)外對(duì)調(diào)一下,顏色會(huì)更均勻。
烤制時(shí)間大約為25分鐘左右,直到瑪芬成熟,取出放涼。
根據(jù)喜好在成品上撒上配料來(lái)裝飾,如杏仁粉、奶油奶酪、橙汁和糖粉等。