用料:牛奶、煮熟的米飯、細(xì)砂糖、香草粉、香草莢、肉桂粉
做法:
1、將所有材料準(zhǔn)備好,模具直徑8厘米、高4.5厘米,該配方可出品8份。
2、將牛奶倒入鍋中,香草莢對半切開,用刀尖將香草籽刮到牛奶中,香草莢一起放入鍋中,使其充分揮發(fā)出香草莢的香味。
3、加入細(xì)砂糖和肉桂粉,混合均勻,加熱。
4、等到牛奶加熱至沸騰后,加入煮熟的米飯。
5、繼續(xù)用小火煮30分鐘,期間用木鏟攪拌下,避免煳底。
6、煮好之后離火,用勺子將布丁液盛入模具中。
7、放入烤箱,以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右,待表面上色后即可出爐。
1、可將米布丁放在烤箱中層烤,等到最后5分鐘再移到上層著色。
2、可熱食、溫食或冷藏食用,可在米布丁表面放上柳橙果丁增加風(fēng)味,喜歡葡萄干的人,則可以在煮米飯時加入葡萄干一起烹煮,做出不同口味的布丁。
3、烘烤時牛奶糊很容易溢出來,最好選擇高一點有底的瓷模具,裝至六分滿再送烤箱烘烤,或鋪上油紙再放上模具,就不容易弄臟烤盤。
諾曼底烤米布?。?/span>Torgoule),方子來自法國大廚弗朗西斯·梅斯的《70道最經(jīng)典的法國西點》,是法國北部諾曼底的傳統(tǒng)家常糕點。