蜘蛛膠由來

在馬來西亞、印尼一帶的漁民，稱此魚為ikan Tirusan，印尼話俗語通常叫Terusan或Titusan。而在東南亞一帶近海為生的華裔漁民大部分籍貫是潮汕或福建地區(qū)，'Titu'的發(fā)音剛好與潮汕話的“蜘蛛”非常相近。因此，這也是其魚膠得名“蜘蛛膠”的另一個比較可信的原因。

蜘蛛膠魚種

蜘蛛膠的魚種為小鱗波曼石首魚，是一種小型魚類。目前常見的蜘蛛膠的重量才是10克至20克，一個超過40克的蜘蛛膠就算少的了，要是超過60克就被視為珍品。

蜘蛛膠產地

蜘蛛膠的產地來自印尼、馬來西亞、泰國。實際上，小鱗波曼石首魚的分布區(qū)域遠不止此，2001年的一份研究報告《在老撾南部湄公河流域的小鱗波曼石首魚生態(tài)保護區(qū)》中稱，這個物種實在湄公河、湄南河，他金河、邦巴功河等河流被發(fā)現(xiàn)的。它主要棲息在泰國、老撾、柬埔寨、越南的湄公河流域，馬來西亞半島以及西印尼地區(qū)等。

蜘蛛膠主要特征

1、未開片的蜘蛛膠鼓起形成一個特殊的筒狀，使蜘蛛膠變得較為容易辨認。外形有如“錘子”，蜘蛛膠外表長的很獨特，非常像我們平時用到的美容儀。除此以外，蜘蛛膠的頭部有幾條短而小的“須”，背部常內藏“筋膜”。

2、蜘蛛膠有公母之分，蜘蛛膠公肚為“厚薄肉”，肚子中間有一條并不外露凸現(xiàn)的“筋”，蜘蛛膠母肚則沒有。香港人特別喜歡選擇肚子中間有條“筋”的蜘蛛膠，實際上這是蜘蛛膠公肚。公肚的口感較為爽滑，其彈性和韌性遠勝于母肚，這也是公肚受歡迎的原因之一。

蜘蛛膠購買須知

1、蜘蛛膠無論是收藏起來還是自己吃都很好，如果買蜘蛛膠是用來收藏的話，最好選擇精品貨，如果條件允許的話，越大越好看的蜘蛛膠當然是最好的。如果是日常滋補吃的話，蜘蛛公母都可以的，最主要是不要買爛肉的，日常吃的話還是追求性價比高的比較好。

2、不要買到被注膠增重的，不要買到被貼膜（一般會用其它類似膠肉的魚膠粘上外層）增重的。

3、既然要吃要收藏蜘蛛膠了，就選正宗蜘蛛膠，產地為馬來西亞和印尼，只有這兩個地方有產出。

4、市場上的蜘蛛膠魚龍混雜，如果價格較為便宜，多為一些商家沖著“蜘蛛膠”的名氣，以其它魚種魚膠如黃花膠等來冒充，為仿造其外形，有時候漁民在取鰾曬鰾時也會把黃花膠的頭部剪出兩條“小須”來，使其從形狀上與蜘蛛膠更為相識。

蜘蛛膠為什么貴

幾十年來，市面上鮮有超過5兩重的蜘蛛膠，重3、4兩的已經(jīng)是非常罕見。因為蜘蛛膠的魚種是屬于中小型魚種，不屬于大型魚種。這些年來市場上的蜘蛛膠越來越小，數(shù)量也越來越少，目前該魚種是近危狀態(tài)，超過1兩以上都會被一些行家作為極品收藏起來。由于野生魚種數(shù)量越來越少，蜘蛛膠目前的價格也相對較高。

蜘蛛膠在香港等地方名氣非常之高，在過去的十幾年里，價格一直呈上升趨勢。2012年，在香港舉行的國際美食博覽會尊貴美食區(qū)，一對手臂長的蜘蛛膠公肚售價高達68萬元。