黃花膠品種特點(diǎn)

東南亞黃花膠

1、魚種

東南亞黃花膠的魚種為鱸形目尖吻鱸科尖吻鱸屬的尖吻鱸，這是海鱸魚的一種。尖吻鱸時重要的食用魚類，也是非常受歡迎的海釣魚種之一。

2、產(chǎn)地

東南亞黃花膠的產(chǎn)地為東南亞、印度、中國及澳洲等海域均有分布

3、鑒別特點(diǎn)

魚鰾原型像一個大寫的“Y”字，鰾的前端呈雙筒型，后面的部分呈圓筒型；東南亞咸水黃花膠的膠體中間有一條“筋”附在魚膠的表面，從膠體上部一直向下延伸至中部，有的“筋”到達(dá)膠體中部就消失了，有的逐漸變薄、變淺，再延伸至尾部；膠身有的會呈現(xiàn)“人字紋”，有的紋路又有點(diǎn)類似蜘蛛膠；膠質(zhì)為“雙層肉質(zhì)”，即有兩層膠質(zhì)，泡發(fā)后特別容易看見；東南亞黃花膠無公母之分，無出水洞和法令線。非洲黃花膠亦然。

4、口感

東南亞黃花膠擁有雙層肉質(zhì)，口感好、腥味小、彈性強(qiáng)，價格適中，因而受到廣大消費(fèi)者的青睞，是大眾魚膠品種之一。

非洲黃花膠

1、魚種

非洲黃花膠的魚種是非洲的一種淡水鱸魚，尼羅河鱸魚，又名“金目鱸“，學(xué)名尼羅尖吻鱸。香港大學(xué)和中山大學(xué)有關(guān)的魚膠DNA分析研究鑒定結(jié)果均證明了這一點(diǎn)。

2、產(chǎn)地

非洲黃花膠產(chǎn)地來自非洲淡水尼羅河，烏干達(dá)、坦桑尼亞、肯尼亞等地區(qū)。

3、鑒別特點(diǎn)

非洲黃花膠多為筒狀，下端呈尖形，上端呈闊口形。近年來片狀的也逐漸增多。非洲黃花膠有一條很明顯的“筋“，從魚膠頭部一直延伸至尾部，浮于肉質(zhì)表面，清晰可見。因尼羅河鱸是最大型的淡水魚種之一，最重可達(dá)400斤，因此非洲黃花膠最大的有3、4斤重，是繼小須金錢、大須金錢、房膠后的又一個大型魚膠品種。

4、口感

非洲黃花膠不僅價格適中，同時，其口感不錯，入口爽滑，是很多酒樓酒肆用來做“花膠扒”的不錯首選。

東南亞黃花膠和非洲黃花膠有什么區(qū)別

非洲黃花膠與東南亞黃花膠除了產(chǎn)地，以及淡水種和海水種的不同，還有以下的區(qū)別：

1、在同種規(guī)格下，非洲黃花膠相對而言較厚，東南亞黃花膠則較薄；

2、非洲黃花膠的“筋“同樣是附著在膠體表面，但該”筋“是從頭到尾非常明顯、清晰的，而且”筋“相對較大；東南亞黃花膠的”筋“較小，并且通常只達(dá)到膠體的中部，然后變淺、模糊，或者消失。

黃花膠片狀和膠筒狀一樣嗎

黃花膠有片狀的和膠筒狀的，魚膠因?yàn)楫a(chǎn)地和品種以及曬制的手法不一樣，所以形狀上會有些不同的，但是同個品種的魚膠，剖開的跟沒剖開的效果相差是不大的，只是曬制的手法不一樣而已，并不會影響其功效，所有他們其實(shí)是一樣的。

黃花膠為什么受歡迎

黃花膠的產(chǎn)量是非常大的，而且它非常好認(rèn)，不分公母，只分分大小，然后價格也不是很貴，屬于大家都可以接受的范圍內(nèi)，所以它比較好流通；有許多小白或者不懂魚膠的人都會去買或者去推黃花膠，因?yàn)檫@種魚膠很好認(rèn)，還比較容易賣，所以黃花膠很好賣；黃花膠用得比較多就是在酒店上，也有用在打禮盒，就是一些公司企業(yè)禮盒送禮的時候用的都是黃花膠，市場需求量大。