土鳘膠魚種及產(chǎn)地

土鳘膠，來源于石首魚科，鮸魚，又名米魚、敏魚、敏子，為名貴食用魚類，魚體血?dú)夥絼偡浅?qiáng)壯，就連魚眼都充斥著血絲，因此膠身補(bǔ)血效果絕佳，剛?cè)∠聛淼男迈r濕膠通體呈現(xiàn)粉紅色，這是膠身毛細(xì)血管豐富的原因，因此也被稱為血鳘膠。

土鳘膠主要分布于我國東部沿海，包括浙江岱山和舟山群島、江蘇大沙漁場、山東沿海、福建平潭島和兄弟島、廣東潮汕魚場等，以舟山群島的產(chǎn)量最大。

土鳘膠分公母嗎

土鳘膠有公肚和母肚之分，公肚價格較貴，約為同一重量規(guī)格的母肚價格的2-3倍，原因如下：

1、公肚產(chǎn)量比母肚少。

2、民間對魚膠公肚較為推崇，認(rèn)為要比母肚好，特別是潮汕地區(qū)和香港地區(qū)在一些食用上首選公肚。

3、兩者口感不同，公肚有較強(qiáng)的韌性和彈性，口感比母肚好得多。公肚的香味比母肚好，同時母肚相對會腥一些。

土鳘膠和赤嘴鳘魚膠的區(qū)別

1、土鳘魚鰾為圓錐形，魚膠的頭部沒有“耳朵”;而赤嘴鳘的魚鰾原型為圓簡形，頭部帶有兩只“耳朵”。

2、土鳘的魚鰾側(cè)枝有34對，而赤嘴鳘只有18對或26對，表明土鳘的出水孔比赤嘴鳘魚膠要多，特別是土鳘膠的尾部，出水孔非常密集。

3、土鳘膠的法令線在出水孔上，而赤嘴鳘魚膠的法令線在出水孔的兩旁。

土鳘膠價格貴不貴

在2011年那個階段的高峰，土鳘公的價格相當(dāng)于湛江赤嘴公的1.5倍、大耳赤嘴公的2倍。從2012年開始，大部分魚膠價格進(jìn)行調(diào)整，至2015-2016年，大耳赤嘴公價格下跌30%，而土鳘由于2013年市場上數(shù)量驟增，導(dǎo)致跌幅更大，土鳘公下跌6成，價格幾乎與大耳赤嘴公相當(dāng)。近兩年，土鳘膠的數(shù)量較之前兩年下降了許多，數(shù)量少、需求大，加上魚膠價格整體呈上漲趨勢，土鳘的價格逐漸恢復(fù)，截至目前，土鳘價格已超大耳赤嘴，但仍處在熱銷品種湛江赤嘴、臺山赤嘴等之下。