雞蛋膠雞蛋膠

雞蛋膠，又名小米膠，因為長得像個圓滾滾的雞蛋而得名，香港那邊還叫它“鳳凰膠”，它主要產自泰國、緬甸、越南這些地方，是一些小型魚類的魚鰾制成的干制品。雞蛋膠形狀有圓的、扁圓的，還有片狀的，沒有腥味，清燉的湯色清亮，膠肉稍有韌性，口感非常好。

雞蛋膠食用價值

雞蛋膠富含膠原蛋白和粘多糖，以及微量的維生素和礦物質，這些成分有助于美容養(yǎng)顏、提高免疫力和促進消化，被視為女性補充膠原蛋白的佳選，還具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效。對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士來說，作為進補更為合適。

雞蛋膠食用方法

雞蛋膠的食用方法非常多樣，可以清燉、燉牛奶、煲湯、炒菜等。泡發(fā)時只需將雞蛋膠放在冷水里泡發(fā)6小時左右即可。食用時可以將其與雞肉、豬肚、香菇等食材搭配，味道營養(yǎng)俱佳。需要注意的是，食用過多可能會導致胃部不適，因此建議根據個人體質和具體情況適量食用。

泡發(fā)好的雞蛋膠可以用來做各種美味的菜肴，口感軟糯，營養(yǎng)豐富。例如，可以煲湯、燉奶、燜煮炒菜等。特別適合用來燜炒或者燉甜品，沒有什么腥味，好喝又滋潤。