三鮮燴菜

用料：鰣魚、青豆、鴿子蛋、料酒、鹽、姜片

做法：

1、鰣魚內(nèi)臟清理干凈，腮挖掉，去鱗、去頭、去骨，切成薄片，加料酒、鹽、姜片腌制備用。

2、鴿子蛋洗凈，放入鍋中加水煮熟，剝殼，青豆清洗干凈備用。

3、鍋中倒油燒熱，將魚片放進去翻炒，再將青豆和鴿子蛋放進去，加入適量的水，煮至湯汁濃稠，出鍋加鹽調(diào)味即可。

魚肉細嫩無刺，青豆軟綿化沙，鴿子蛋顆顆入味，口感鮮美，湯汁濃郁。

燴四鮮

用料：薺菜、豆腐、蝦皮、豬肉、鹽、胡椒粉

做法：

1、新鮮的薺菜摘掉黃葉，切掉根部，清洗干凈，切成約1厘米的小段。

2、準備豆腐一小塊，清洗干凈以后，戴上一次性手套，用手把豆腐捏碎。

3、鍋中放油，把準備好的豬后腿肉末放入鍋中翻炒，倒入豆腐碎翻炒，再放入蝦皮翻炒，最后加入薺菜段一起翻炒。

4、加入適量水，讓所有食材的味道充分釋放和融合在一起，起鍋時加入少許鹽和胡椒粉，裝盤。

薺菜清新脫俗，清香爽口；豬肉末肥瘦適中，不油不膩；豆腐鮮嫩入味；蝦皮鮮香味美；四種各具特色的食材相得益彰，完美的結(jié)合在一起。