界首黃牛肉的由來

界首為省轄縣級市，別名界溝、小上海。因南宋名將劉锜大敗金兀術(shù)，在此劃界為溝而得名。相傳民國時期，界首當(dāng)?shù)貐涡杖思?，善烹飪牛肉，后因軍閥混戰(zhàn)，各地征兵，為給參軍的子弟兵們做口糧，呂家人通過特制的烹飪方式來制作可以長久的口糧，界首本地水清草肥，黃牛肉營養(yǎng)價值高，具有高蛋白、低脂肪的特點。

界首黃牛肉的做法

食材：

黃牛肉、油、鹽、茴香、大料等。

做法：

1、黃牛肉加鹽腌制，連同佐料下鍋；

2、大火煮至五成熟，轉(zhuǎn)細(xì)火浸煮；

3、撈出微涼，放入油鍋炸至紅色即可。

界首黃牛肉好吃嗎

界首黃牛肉爛而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口，是一道下飯的地道美食。