基本介紹

李（Prunus salicina Lindl.），為薔薇科李屬落葉喬木，別名玉皇李、嘉應子、嘉慶子、山李子等。其高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色。葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，?；煊袉武忼X?；ㄍǔ?朵并生，花瓣白色，長圓倒卵形。核果球形、卵球形或近圓錐形，黃色或紅色，有時為綠色或紫色；核卵圓形或長圓形，有皺紋?；ㄆ?月，果期7-8月。

李原產于中國，世界各地及中國各省均有分布。其通常生于海拔400-2600米的山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處。李對環(huán)境的適應能力強，耐寒，耐熱，生長需要充足的光照條件；對風的抗性弱，對土壤要求不嚴格，適宜種植在土質疏松、透氣，排水良好，土層較深和地下水位較低的地方。李可采用播種、嫁接、壓條、扦插及根蘗苗繁殖等方式進行人工繁殖。

李的根、根皮、葉、果實可入藥，其果實入藥為中藥李子，具有清熱、生津的功效，主治虛勞骨蒸、消渴等病癥。李花期早，花量大，觀賞效益較高，可在庭院、公園、路邊等地方栽植；果實美觀艷麗，果肉質地細膩，酸甜適口，含豐富的蛋白質、維生素C及鈣、磷等元素，不僅可直接鮮食，還可直接加工制作罐頭、果脯等制品。此外，李樹抗寒冷、抗干旱、抗病蟲、耐瘠薄、耐鹽堿，生態(tài)適應性強，可保持水土、防風固沙。

常見種類

植物學史

栽培歷史

李是中國最古老的果樹樹種之一，約有3000多年的栽培歷史。如《詩經》載：“丘中有李，彼留之子"；《管子》中記載："五沃之土，其木宜梅李。"西漢時期，李隨同桃（Prunus persica (L.) Batsch）、杏（Prunus armeniaca L.）傳播到伊朗和日本，現今世界文獻上記載的日本李實際上都是中國李。據資料報道，在日本早期成書的《古事記》《日本書記》《萬葉集》等書籍都對李有記載。江戶時代，李就已普遍栽培，但尚未有正式品種名稱；明治時代，較有名氣的有鹿兒島的紅肉種“米桃”、山梨縣的“盔李”、京都的“寺田”等品種。這些日本李的原產地都是中國的長江流域。

美國的李是從日本引入的。1870年，在加利福尼亞州落戶；1876年開始結果并大量繁殖；此后，又從東方輸入一些品種，在美國形成了中國李的品種群；1901年華夫氏所著《李和李栽培》一書記載的中國李品種達31種，至1911年海特立克著《紐約的李》一書所記載的中國李品種已達92種之多。

歷史記載

李的分類在中國古書上出現最早，春秋戰(zhàn)國成書的《爾雅》中就記載了李的種類分為無實李、接慮李和赤李，《西京雜記》中描述道：“初修上苑，群臣遠方各獻名果異樹，亦有制為美名，以標奇麗。"北魏的賈思勰也曾在他撰寫的《齊民要術》里描述了李的樹性和使其多結果的措施；明朝植物學家及醫(yī)藥學家李時珍在其巨著《本草綱目》里，詳細記述了樹、葉、花、果及成熟期，其記載道"李，綠果白花，樹能耐久，其種近百。其子大者如杯和卵，小者如彈如櫻有甜數種色有、綠、紫、朱、黃、赤、縹、綺、胭脂、青皮、紫灰之殊；其形有心、馬肝、奈李、杏李、水李、離核、合核、無核、偏縫之異，早則麥李、御李，四月熟；遲則晚李、冬李、十月、十一月熟；又有季春李，冬花春實也。"

主要變種

毛梗李（學名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) L. H. Bailey），原產于中國甘肅、四川和云南，常生于海拔1600-1800米的灌叢中或林邊；其主要特征為小枝、葉片下面和葉柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。

類型與品種

類型

李的種類甚多，且每種又有很多品種，其分類依據很少有人研究，但經中國李樹資源考察與利用協作組商討擬按以品種來源及產地為一級分類標準，以果皮顏色為二級分類標準，以果肉顏色為三級分類標準。

按照果皮顏色可分為紅皮和黃皮兩類，其中紅皮又分為紅皮黃肉李和紅皮紅肉李兩種類型。紅皮黃肉李的果皮紅或有紅斑、有紅暈，果肉為黃色，中國北方李品種多屬此類；紅皮紅肉李的果皮紅或胭脂紅，果肉暗紅、桃紅或紫紅色，中國長江以南李多為此類；黃皮黃肉李的果皮為綠或黃色，果肉黃色。

栽培品種

名稱 類型 形態(tài)特點 果實特點 習性特點

醉李 紅皮黃肉李品種群 喬木，根系分布淺。成年樹冠開張，呈半圓形，樹勢中等偏弱 果實扁圓形，果皮厚，底色黃綠，彩色暗紫紅色，果肉橙黃色2月中下旬萌芽，3月底至4月初開花

朱砂李 樹勢中庸，生長健壯，樹冠開張，呈圓頭形；樹干深灰色，皮部有縱狀裂紋，枝條陽面為紅褐色，枝條背面為棕褐色 果實近圓形，果實底色為黃綠色，成熟時為朱砂紅色，果肉桔紅色4月中旬萌芽，至5月上旬展葉；5月上旬開花，5月11日落花；生理落果期為6月中旬，7月末至8月初果實成熟

香蕉李 樹體開張，呈半圓形或杯狀形 果實扁圓形，果頂鈍平，果皮底色黃，彩色紅，果肉黃色 開花期4月21日至4月27日，展葉期為5月上旬，果實成熟期8月上旬，落葉期11月上旬

芙蓉李 紅皮紅肉李品種群 樹冠開張，呈自然杯狀形或自然圓頭形；樹干粗短，灰褐色，皮孔較大；葉片倒卵形，葉面光滑，葉色深綠，主、側脈明顯，葉脈及葉柄附近有棕褐色茸毛果實近圓形，果實硬熟期果皮為黃綠色；果粉厚而多，呈銀灰色；果肉帶橙紅色花期長9-17天，從2月下旬至3月中旬，果實成熟期為7月中上旬

胭脂李 樹冠開張，樹干縱裂明顯；葉片倒卵形，葉面略粗糙、無毛，葉背中脈及葉柄呈淡紅色果實扁圓形或近心臟形，果皮薄，胭脂紅色，密布銀灰色果粉，果肉紫紅色2月中旬至3月上旬開花

夫人李 樹冠半開張，長枝的葉長倒卵形，先端尖銳，深綠色，皮孔橢圓形，灰褐色，凸起果實為不正圓形，果皮厚，底色淡黃綠，完熟后全面呈暗紫紅色，密生淡綠或白色細果點，果粉厚，灰白色，果肉淡黃綠色有紫紅暈，近果核處深紫紅色 8月上旬成熟

江安李 黃皮黃肉李品種群幼樹生長旺盛，枝條較直立，成年樹姿較開張，樹冠呈自然半圓形；主干灰褐色，較粗糙，有規(guī)則條狀裂紋 果實近圓形，果粉較厚，果皮中等厚，果點黃白色；果實成熟期呈黃綠色，軟熟期為綠黃色或淺黃色2月下旬花芽萌動，3月上中旬為盛花期，7月中旬為果實成熟期，果實發(fā)育期120天左右

西安大黃李 成齡樹冠為不規(guī)則形，主干深褐色，枝條均勻；葉片薄，綠色，橢圓形果實大，扁圓形，果皮底色純黃，有極少量短柔毛；果皮堅韌而較厚；果肉橙黃色

青脆李 樹冠半開張，樹勢中庸，豐產性能良好；葉狹長，先端及基部尖，葉柄微紫紅，有時中肋及主脈亦呈紫紅色果實扁圓或圓形，果面縫合線僅留痕跡，有薄果粉，果點綠白色；果皮初時嫩黃綠色，完熟后微黃綠色；果肉黃綠色

生長與分布

分布范圍

李在世界各地均有分布，如中國、俄羅斯、日本、澳大利亞等；李是中國分布最廣的重要溫帶果樹之一，主要分布于福建、江西、安徽、四川等省區(qū)。

生長環(huán)境

李主要生長在溫帶生物群落中，常生于海拔400-2600米的山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處。

形態(tài)及特征

李為落葉喬木，高9-12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平。

枝干

老枝紫褐色或紅褐色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，有數枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。

葉

葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6-8（-12）厘米，寬3-5厘米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，?；煊袉武忼X，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側脈6-10對，不達到葉片邊緣，與主脈成45°角，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛；托葉膜質，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落；葉柄長1-2厘米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體。

花

花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數，花絲長短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。

果實

核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5-5厘米，栽培品種可達7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷入，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。

生活習性

李對環(huán)境的適應能力強，耐寒，耐熱，生長需要充足的光照條件；對風的抗性弱。對土壤要求不嚴格，在礫質、沙質、中國北方的黑鈣土、溧灰土、西北高原的褐土以及南方的紅壤土上生長都良好；在土壤pH值為4.7~7的中性偏酸的坡地以及鹽堿土上均可生長。李對空氣和土壤濕度要求較高，極不耐積水，果園排水不良，常致使爛根，生長不良或易發(fā)生各類病害。宜選擇土質疏松、透氣，排水良好，土層較深和地下水位較低的地方栽培?；ㄆ?月，果期7-8月。

栽培方法

整地選地

李的苗圃的地勢應選平坦開闊且便于灌溉和耕作的地方，低洼閉塞、易于聚積冷空氣和風口、谷地，都不宜選作圃地；苗圃地的土壤應選擇比較深厚、肥沃的砂壤土和輕粘壤土。圃地選好以后，應首先規(guī)劃出防風林帶和區(qū)間林帶，在迎風方向設立防風林，在圃地里設立網狀的區(qū)間林帶。選好地后，需對苗圃地深耕，深耕應及早進行，以利于土壤熟化。秋耕較春耕好，耕后要及時耙壓，做到地平土碎、上暄下實和肥土混勻，早春化凍后還要進行耙地。

水肥管理

李樹一生中的需肥情況，常因樹齡的增長、結果量的增加以及土壤、氣候等環(huán)境條件的變化而不同，應結合樹體需肥特點，土壤結構及供肥狀況，以及肥料種類等加以綜合考慮施肥量。土壤施肥應盡可能把肥料施在根系集中的地區(qū)，以便充分發(fā)揮肥效；果樹吸收根多集中分布在樹冠外圍下面的土層中，因此在樹冠外圍追肥效果最好。此外，可采取溝灌、穴灌、噴灌及滴灌等方式來對李樹進行灌溉。

整形修剪

李幼樹的整形原則為主枝上的側枝均勻分布，樹冠多選擇開心形或疏散分層形，整形技術包括定干成形、整枝修剪、摘心、拉枝等。結果樹的整形修剪原則為剪去干枝和重疊枝，短截生長旺盛枝或摘心，促進多生副梢，增加結果枝組；每年修剪2次，冬季修剪時應剪去干枝，疏剪過密枝條，短剪相互交錯的枝條，其余枝條根據實際情況作適當短截或不剪。生長季節(jié)修剪，應重短截徒長枝，其余中長枝根據長勢短截或摘心，促進多生副梢，增加下年結果枝。

疏花疏果

李疏花時，長果枝通常留5-6個花蕾，中果枝留3-4個花蕾，短果枝或花束狀果枝留2-3個花蕾。疏果時，應首先疏去病蟲果、傷果、畸形果和果面不干凈的果，保留側生和向下著生的幼果；樹冠外圍及上部少留果，內堂下部要多留果。

采收

李果采收應注意選擇適宜的外界環(huán)境條件，采收時間最好選在晨露已消失，天氣晴朗的午前進行。采果的順序為由下而上，從外圍到內膛；采果方法為用手握果實，以指按果柄，將李果扭向一方或向上輕托，使果實與樹枝分離，然后將果實輕輕放在筐內。此外，采果時還應防止折斷果枝、破損花芽，以免影響來年的產量。

繁殖方式

人工繁殖

播種繁殖

播種前需對種子進行催芽處理，催芽時間不宜太長，以剛露胚根尖為宜；播種期可分為春播和秋播，春播是在土壤解凍后進行，中國北方多在清明至谷雨期間進行春播；秋播是在秋末冬初，土壤結凍前進行。播種時，可選用畦播、壟播等方法；畦播又可分為撒播與條播，條播開溝方向多與畦的長邊相垂直，開溝前灌透水，水滲完全后再開溝播種；播后覆松土、濕沙、或草炭，再用稻草、秸稈等覆蓋畦面。

嫁接繁殖

嫁接前，應選擇生長健壯、無病蟲害的優(yōu)良母株上的1年生營養(yǎng)枝作為接穗，隨采隨用，采下接穗后要立即剪去葉片，用濕毛巾包好；其嫁接方法因嫁接時期不同，可分為生長期嫁接和休眠期嫁接，根據接嫁部位不同可分為高接、平接和低接根據嫁接材料和方法不同，可分為芽接、枝接和根接。

壓條繁殖

通常在萌芽后進行。將待壓條繁殖的1年生砧木苗拉斜，促使砧苗上的萌發(fā)的新梢向上生長。6、7月份，當新梢伸長至一定高度時，將砧苗拉倒并壓入挖好的淺溝中，覆蓋上一定厚度的土層；待新梢繼續(xù)生長至一定高度時，再覆蓋上一定厚度的土層，此時埋入土中的新梢基部將開始生根，落葉后即可將新梢發(fā)育成的自根苗與原砧木苗切斷。

扦插繁殖

扦插可分為硬枝扦插和綠枝扦插。硬枝扦插：萌芽前，剪取1年生枝條，也可利用早春剪砧剪下來的砧木苗嫁接口以上的部分，按一定的長度剪取插穗，再將插穗下部剪口蘸取吲哚乙酸粉劑一定時間，然后在霧室或溫室內苗床上扦插。綠枝扦插通常于7-8月進行，剪取已半木質化的新梢，除去先端未展葉的部分，每3-5節(jié)剪成一段插穗，用細沙、蛭石、珍珠巖作苗床用土，在霧室或保濕較好的環(huán)境條件下扦插；扦插時，應先用扦插棒扎眼，再把插穗順眼插入，并及時灌水，最后用紗布或葦簾遮光。

根蘗苗繁育

李樹根系有分生根糵苗的習性。早春可挖取樹盤內根集苗，按所需要的株行距移栽；成活后，秋季即可進行芽接。

病害防治

流膠病、袋果病、穿孔病、李紅點病等是發(fā)生在李上的主要病害?？蓢娛┘谆胁冀騺矸乐瘟髂z病，噴施代森猛鋅來防治穿孔病、袋果病，同時及時清除果園枯枝、落葉、病果、雜草等，集中燒毀或深埋。

食心蟲（李小食心蟲、梨小食心蟲）、蚜蟲（桃蚜、桃粉蚜、李短尾蚜）、紅蜘蛛等是發(fā)生在李上的主要蟲害。應改善種植結構，加強田間管理；可利用物理防治如黑光燈誘殺、頻振式殺蟲燈誘殺等來防治；也可采取生物防治如性誘劑誘殺、利用天敵滅殺等；還可利用化學防治如敵馬粉劑、米樂爾顆粒劑等藥劑。

價值及其他

主要價值

藥用價值

李的根、根皮、葉、果實可入藥。根入藥為中藥李根，其味苦，性寒；具有清熱解毒、利濕的功效，主治瘡瘍腫毒，熱淋，痢疾等病癥；根皮其味苦、咸，性寒，具有清熱、下氣、解毒的功效，主治氣逆奔豚、濕熱痢疾、赤白帶下、消渴、腳氣、丹毒、瘡癰等病癥；葉其味甘、酸，性平，具有清熱解毒的功效，主治壯熱、驚癇、腫毒潰爛等病癥；果實入藥為中藥李子，其味甘、酸，性平，具有清熱、生津的功效，主治虛勞骨蒸、消渴等病癥。

食用價值

李的果實美觀艷麗，果肉質地細膩，柔嫩多汁，酸甜適口，香氣濃郁，含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、維生素C，胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等元素，不僅可直接鮮食，還可直接加工制作罐頭、果脯、果干、果醬、果汁、果酒、蜜餞等制品。

經濟價值

李果是最耐貯運的核果類果品，又因品種類型繁多，成熟期各異，極大地調節(jié)了鮮果市場供應。如中國山東省栽培的早美麗、大石早生、伏香李等果實于6月上中旬成熟上市，而晚熟的凱爾斯李到9月下旬才成熟，中間搭配栽培一系列中早熟、中熟、中晚熟品種，采收供應期達4個月之久，若適當貯藏，可使鮮果供應達半年以上。據2019年FAO（聯合國糧食及農業(yè)組織）統(tǒng)計資料顯示，中國李栽培面積198萬公頃，產量680萬噸，是世界李栽培與生產大國。

觀賞價值

李花期早，花量大，在盛花季節(jié)繁花似錦，觀賞效益較高，可在庭院、公園、路邊等地方栽植。

生態(tài)價值

李樹抗寒冷、抗干旱、抗病蟲、耐瘠薄、耐鹽堿，具有生態(tài)適應性強、栽培管理簡便等優(yōu)點，不僅可保持水土、防風固沙，還可在山嶺地和沙灘地栽培，具有較好的生態(tài)效益。

植物文化

李在中國古代勞動人民生活和交往中起著重要的作用?！对娊洝分杏涊d著關于李的詩句，如《王風·丘中有麻》中有“丘中有李，彼留之子?！薄缎l(wèi)風·木瓜》中有“投我以木李，報之以瓊玖。匪報也，永以為好也?！薄洞笱拧ひ帧分杏小巴段乙蕴?，報之以李?！薄抖Y記》中還記載著把李果是用作祭宗廟的果品?！妒酚洝分杏涊d著一個典故“桃李不言，下自成蹊”，意為桃李雖不會說話，但果品美，引來許多品嘗的人，樹下就走出了一條小路。這些都表明早在2000多年以前，中國古代人民就已經把李果作為禮尚往來，祭奠祖先的珍品。

不及梨英軟，應慚梅萼紅。西園有千葉，淡佇更纖穠?！翁K軾《李》