番茄肉丸湯的做法

食材：西紅柿2個、姜2片、肉餡若干、蔥花。

做法：

1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。

2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋），淀粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好。

3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵。

4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。

5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開后丸子都浮起來即可。

6、出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，好看又提鮮。

番茄丸子湯的營養(yǎng)價值

番茄丸子湯結(jié)合了番茄的維生素與肉丸的蛋白質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡的家常湯品。其核心營養(yǎng)價值體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、番茄紅素、鐵元素及膳食纖維的協(xié)同作用上，有助于增強免疫力、抗氧化、促進消化等。