四種奶酪披薩口感特色

高溫烤制的餅底外脆內(nèi)軟，馬蘇里拉提供拉絲感，藍(lán)紋奶酪?guī)砣岷湍滔?，瑞可達(dá)奶酪增添微咸風(fēng)味，帕爾馬干酪提升醇厚感，奶酪融化后形成濃郁醬汁，搭配羅勒的清香，口感平衡?。

四種奶酪披薩制作方法

食材?：面粉、酵母、鹽、糖、馬蘇里拉奶酪、藍(lán)紋奶酪、瑞可達(dá)奶酪、帕爾馬干酪、羅勒葉、橄欖油、番茄醬?

做法：

1、將面粉、鹽、糖混合，加入溫水和酵母揉成光滑面團(tuán)，密封發(fā)酵至2倍大。

2、將面團(tuán)搟成圓形，邊緣卷起，涂上番茄醬，依次鋪上馬蘇里拉奶酪、藍(lán)紋奶酪、瑞可達(dá)奶酪。

3、烤箱預(yù)熱至350°C，烤制2分鐘后轉(zhuǎn)一下披薩邊，確保受熱均勻，烤至奶酪融化、餅邊金黃。

4、出爐后撒上帕爾馬干酪和新鮮羅勒葉，淋橄欖油增香?。

四種奶酪披薩制作技巧

?奶酪選擇?：馬蘇里拉奶酪是基礎(chǔ)，可搭配帕爾馬、瑞可達(dá)等奶酪豐富層次，若不喜歡藍(lán)紋奶酪，可用水牛奶酪替代?。

?面團(tuán)處理?：面團(tuán)需充分松弛，搟制時邊緣稍厚以突出餅邊，烤制前撒干粉防粘?。

?溫度控制?：高溫快烤（如230°C）能保持餅底酥脆，奶酪拉絲效果更佳?。