馬瑞那拉披薩基本食材

餅底?：使用正宗的那不勒斯披薩餅底——蓬松的邊緣，柔軟薄韌的餅心。

?番茄醬?：使用高品質(zhì)的圣馬扎諾番茄制成的醬汁。

?大蒜?：通常被切成薄片，均勻地撒在番茄醬上。

?牛至?：這種香草是馬瑞那拉披薩的靈魂，提供了標(biāo)志性的香氣。

?橄欖油?：大量使用特級初榨橄欖油，在烘烤前后淋上，能帶來豐富的風(fēng)味和光澤。

馬瑞那拉披薩制作方法

?制作面團(tuán)?：混合揉好面團(tuán)后，進(jìn)行1-2小時初次發(fā)酵，然后分割冷藏至少24小時以熟成。

?準(zhǔn)備醬料?：用手將罐頭番茄抓碎并加鹽調(diào)味，保持粗糲質(zhì)地。

?整形組裝?：將回溫的面團(tuán)用手拉伸成餅底，涂上番茄醬，撒上大蒜和牛至，并淋足橄欖油。

?烘烤出爐?：在充分預(yù)熱的烤箱中高溫烘烤5-10分鐘至餅皮起泡焦斑，出爐后可再淋油增香。

馬瑞那拉披薩制作技巧制作方法

1、?時間是秘密武器?

?冷藏慢發(fā)酵?是提升風(fēng)味和口感的?最重要技巧，它能讓你在家做出無限接近窯爐披薩的水平。

2、?高溫是成功之母?

務(wù)必讓烤箱和?烤盤/披薩石?充分預(yù)熱到極限，高溫能讓餅皮在幾分鐘內(nèi)迅速膨脹、定型，外部酥脆，內(nèi)部柔軟濕潤。

3、?溫柔的雙手?

整形時避免過度揉捏和碾壓面團(tuán)，以保護(hù)面團(tuán)中的氣孔，不要使用搟面杖。

4、?醬料要“粗獷”?

手撕番茄能帶來更好的口感和風(fēng)味，馬瑞那拉披薩的醬料不應(yīng)是細(xì)膩的糊狀。

5、?配料寧少勿多?

牢記這是極簡披薩，過多的醬料會使餅底變濕，無法烤脆，薄薄一層即可。

6、?橄欖油的使用?

橄欖油不僅是調(diào)味品，也能在烘烤時幫助醬料和配料的風(fēng)味融合，并讓餅皮更酥香。

馬瑞那拉披薩歷史起源

馬瑞那拉披薩，這款披薩的名字背后有著深厚的傳統(tǒng)故事，其名字“Marinara”來源于意大利語的“marinaro”（意為“水手”），據(jù)說，它是由la marinara——一位海員的妻子，在她丈夫那不勒斯灣捕魚歸來后為他精心準(zhǔn)備的。