傳說(shuō)

龍鳳金團(tuán)作為浙江寧波的傳統(tǒng)名點(diǎn)，它的歷史至少可以追溯到南宋時(shí)期。民間有這樣一個(gè)傳說(shuō)：

南宋康王趙構(gòu)，自建都臨安后，因金兵強(qiáng)渡長(zhǎng)江，殺奔江南，康王自知臨安難守，便帶領(lǐng)近臣、后妃一路逃難來(lái)到明州，被大隊(duì)金兵沖散。他落荒而逃，正在急難之間，鄞縣地方有一位村姑騙走了金兵，救了康王。當(dāng)時(shí)康王饑餓難忍，便向村姑求食。村姑給了他一個(gè)有餡的糯米團(tuán)子，康王吃了團(tuán)子后告別而去。金兵退去以后，康王返回臨安，為了報(bào)答村姑救命之恩，就封浙東女子出嫁時(shí)可使用半副鑾駕，乘坐龍鳳花轎。他吃過(guò)的糯米團(tuán)子也被封為“龍鳳金團(tuán)”。

風(fēng)味特點(diǎn)

皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。由于制作精良，入口甜糯，價(jià)廉物美，深受群眾的喜愛。

歷史典故

趙大有金團(tuán)店最早系由一位姓趙的上虞人所開，他制作的金團(tuán)特點(diǎn)是：用糯米四斤摻和粳米六斤，按天時(shí)冷熱下缸浸水十至四小時(shí)不等，撈起用清水淋去酸汪味，然后磨成粉。餡子是用豇豆或黃豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加適量的桔餅、瓜子肉、橙丁、紅綠絲、桂花等，使金團(tuán)更加香甜。舊時(shí)候，趙大有老板為了做出牌子，選料上等，制作精細(xì)、薄利多銷，并做到童叟無(wú)欺，因而在寧波市民中有很高聲譽(yù)，生意也很興隆。一些商人為了借牌子，搶生意，也在市里相繼開設(shè)了許多趙大有糕團(tuán)店。如開設(shè)在江東大戴家弄口的趙大有德記、開設(shè)在靈橋門口的趙大有園記、開設(shè)在西門口的趙大有莫記、開設(shè)在鼓樓前的趙大有信記、開設(shè)在開明街口的趙大有文記、開設(shè)在江北中馬路的趙大有祥記、開設(shè)在倉(cāng)橋頭的趙大有富記和開設(shè)在江東后塘街的趙大有祥記分店等，并都以制作糕點(diǎn)出名。

金團(tuán)，不光味道好，還寓有團(tuán)圓吉慶的意思。并按照用途不同，又生出許多有趣的名稱，如種田時(shí)節(jié)有種田金團(tuán)，割稻時(shí)節(jié)有割稻金團(tuán)，做生意有五代金團(tuán)，結(jié)婚時(shí)有龍鳳金團(tuán)，新生兒滿月時(shí)則又有子孫金團(tuán)等。

趙大有金團(tuán)以龍鳳金團(tuán)最為著名。龍鳳金團(tuán)形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團(tuán)圓。其特點(diǎn)是：皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。