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瑪歌酒莊怎么樣

基本概況

瑪歌酒莊，法文全名：La Mothe de Margaux 中文意思：拉莫特的瑪歌。法文簡稱：Chateau Margaux

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。

傳統(tǒng)的波爾多名莊均產(chǎn)于波爾多河的左岸。她們有三個位于波伊雅克（Pauillac）村，一個位于碧莎（Pessac）村，而瑪歌莊園則位于瑪歌（Margaux）村?，敻枨f園是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠?，敻枨f園由Pierre de Lestonnac建園于1590年。由Lestonnac家族擁有近百年之久。但由于女傳子，子傳女的關(guān)系，令其原有姓氏早不復(fù)存在。1787年瑪歌莊已被18世紀最出名的酒評家，當時的美國駐法大使Thomas Jefferson點名為法國的四大名莊。其余三個分別是拉菲莊園，拉圖莊園和奧比昂莊園。Thomas Jefferson的眼力真是了得。在六十多年后的1855年評級中，此四大名酒全進入了列級名莊中的一級酒莊。

品牌與規(guī)模

瑪歌莊園的紅葡萄種植面積有78公頃，其中Cabernet Sauvignon占75%，Merlot占20%，Cabernet France和Petit Verdot占5%。 現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯，酒莊總經(jīng)理兼釀酒師是 Paul Pontallier?？汽惸仁窍ＥD裔法國人，1977年，安德烈·門采爾普洛斯(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的父親)買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進入了它歷史中最輝煌的時期。胡錦濤主席2001年訪問法國時，法國政府還曾經(jīng)特意安排胡主席參觀了瑪歌酒莊并品嘗了Chateau Margaux 1982。

員工數(shù)量

瑪歌酒莊擁有70名員工，在葡萄收獲季節(jié)臨時雇請200-250名員工。

歷史沿革

1836年，De La Colonilla家族出售了瑪歌莊園。后來瑪歌莊園又經(jīng)過多次的轉(zhuǎn)讓，直到1934年瑪歌莊由波爾多大酒商Ginestet家族購下并精心管理著。七十年代初，Ginestet的酒貿(mào)易業(yè)務(wù)經(jīng)營不力，需要資金周轉(zhuǎn)，所以決定出售固定資產(chǎn)瑪歌莊園套現(xiàn)。但他們列出了出售的三大條件：一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨家經(jīng)銷權(quán)；二、原有雇員不得被新買主炒魷魚；三、為了Pierre Ginestet對瑪歌酒莊所做的貢獻，新買主必須允許Pierre終身居住在酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國內(nèi)買家為難，但還是有國外買家爭相竟投的。可惜法國政府認為瑪歌酒莊是法國人民的重要歷史和文化遺產(chǎn)，所以千方阻擋外國買家的界入。

最后Ginestet只能作出包括金錢的各種讓步，終于在1977年成功地賣給了在法國經(jīng)營超市網(wǎng)絡(luò)的希臘人Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世，他的產(chǎn)業(yè)留下給女兒Corinne。1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利家族Agnelli合并。因此意大利人也自然地擁有了瑪歌莊的部分產(chǎn)權(quán)。但瑪歌莊的經(jīng)營至今一直由Corinne負責(zé)管理。

1990年到任的Philippe Bascaules增強了莊園的團隊管理。2000年，Philippe Bascaules朝著研發(fā)方向努力，不放過任何一個有可能改善瑪歌葡萄酒品質(zhì)的機會，尋找葡萄酒釀造細節(jié)方面的創(chuàng)新，進行細微調(diào)整。他也從未讓世界上葡萄酒的愛好者失望過。

中國的最高領(lǐng)導(dǎo)人——國家主席胡錦濤當年出訪法國的時候，所參觀的莊園就是瑪歌莊園，這也是迄今為止惟一一家接待過我們國家最高領(lǐng)導(dǎo)的波爾多一級酒莊。當時莊園請胡主席品嘗的酒，就是1982年的瑪歌莊園(上世紀八十年代波爾多最好的年份)的酒，國際著名酒評家羅伯特·帕克Robert Parker曾經(jīng)給予99分(滿分為100分)的極高評價。

榮譽及其他

制酒理念

瑪歌酒莊總管是保羅·龐坦勒維(Paul Pontallier)博士。波爾多酒莊的酒莊總管及釀酒總監(jiān)中有許多博士，卻很少見在名片上將博士掛上。“讓酒來告訴你” 是一種共識，釀出頂級好酒是最好的證明。保羅出生在波爾多，自己家擁有酒莊。保羅在大學(xué)獲得葡萄酒釀造博士后，曾在軍隊服務(wù)，1983年進入瑪歌酒莊，一路做到酒莊總管。保羅學(xué)識淵博，經(jīng)歷豐富，性格卻十分溫和。聽他娓娓道來酒莊經(jīng)營之道，如同欣賞一款上佳年份的好酒，悠然中透出深度和長度，體會一種無聲的力道。

保羅管理瑪歌酒莊的特點是在應(yīng)用傳統(tǒng)和先進的葡萄種植和釀酒技術(shù)上，以在瑪歌酒莊的具體試驗結(jié)果為基礎(chǔ)而做決定。白葡萄種單一長相思是其中之一。波爾多白葡萄酒一般是以長相思和賽美蓉調(diào)配，保羅認為長相思能將瑪歌葡萄園的土壤特征表達得出色，所以選擇單一品種長相思。

瑪歌酒莊即釀大家非常熟悉的紅酒，也釀少量白葡萄酒。在收獲季節(jié)，所有的葡萄都是人工采摘，酒莊只選熟練工采摘，以保證收獲葡萄的質(zhì)量。采摘紅葡萄的工人分為五隊，一隊專門運送葡萄到酒莊，其它四隊的人員分工為，采摘工摘葡萄裝到小塑料籃子里，運輸工背著背桶專門收集葡萄，背桶裝滿后，運到地頭的車上。車上有挑選臺，挑選工隨即進行挑選，將品質(zhì)不佳的葡萄剔除?，敻杈魄f的原則是送到酒莊的葡萄都應(yīng)該是品質(zhì)很好的。葡萄進入酒莊后，馬上去梗破碎，送入發(fā)酵桶。

發(fā)酵桶既有橡木的，也有不銹鋼的。保羅說，經(jīng)過長期驗證，橡木發(fā)酵桶有特別的優(yōu)勢，因此90%品質(zhì)好的葡萄都是用橡木發(fā)酵桶。除較特殊的情況外，發(fā)酵前不進行冷滲泡皮，直接開始發(fā)酵。發(fā)酵期間每天淋汁，發(fā)酵后泡皮期間則不淋汁，避免過度攝取。自流酒的蘋果-乳酸發(fā)酵是在發(fā)酵桶內(nèi)進行，壓榨酒則用小橡木桶。隨后放入全新的小橡木桶進行培養(yǎng)，一般培養(yǎng)21-24個月。其間每三個月倒一次桶，裝瓶前用蛋白澄清。瑪歌紅酒不經(jīng)過濾就裝瓶，保持自然的風(fēng)味。白葡萄酒的發(fā)酵和培養(yǎng)都是在小橡木桶中進行，但不進行蘋果-乳酸發(fā)酵，這是瑪歌酒莊白酒能夠保持清新的原因之一。

釀造工藝

紅葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，并在新橡木桶中陳年18-24個月，使用蛋白澄清；白葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，在橡木桶中陳年6-8個月。

品鑒記錄

Chateau Margaux(正牌)：瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優(yōu)雅柔順的特點，而且最難得的是瑪歌莊園的酒經(jīng)常將優(yōu)雅與強勁、細致與濃厚這些看似對立的特點，以非常巧妙的姿態(tài)結(jié)合在一起，而且非常的耐久藏。多層次的芳香，帶有成熟黑加侖、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣。瑪歌莊園也是法國國宴指定用酒。這可不是個小事兒，法國葡萄酒“好手如云”，瑪歌莊園能夠勝出，可以說是登上“武林盟主”的寶座了。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌)主要由樹齡為10年，有時為15年或者更長的年輕葡萄樹的果實釀造而成。使用與正牌酒相同的釀造法，但卻比正牌酒早3或4個月裝瓶，發(fā)展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒體豐富飽滿、果香濃郁，適合較年輕時飲用，但是在好年份具有極佳的陳年能力。

最佳年份：瑪歌莊園(正牌)：1983、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010