椒鹽馓子的介紹

椒鹽馓子老少皆宜，造型新穎別致，既是點心，又可菜食“纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金?！边@是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩?！昂摺北闶氢套?。

據(jù)考證，長沙制作馓子已有2000多年的歷史，《楚辭.招魂》中就有記載。

原料：面粉、鹽和白胡椒粉等。

色味：絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸。

制作方法：

1、花椒、切好的洋蔥，放入水中煮15-20分鐘，過濾掉雜質(zhì)放涼。

2、面粉混合鹽，雞蛋，油，加入花椒水和面。（甜口把鹽換成白砂糖）

3、面團(tuán)醒發(fā)10分鐘，揉面分成劑子，擺在盆子里再次醒發(fā)15分鐘。

4、劑子從中間掏個洞，轉(zhuǎn)成長圈圈。

5、搓成粗細(xì)均勻的長度，下鍋炸至金黃酥脆即可。