蟹仔粉的做法非常講究,首先要挑選新鮮的小螃蟹,把殼剝開后挑出蟹膏。然后將小蟹搗碎,融進(jìn)湯水里與番茄慢慢煮,再加入早已煮軟煮熟的米粉,細(xì)滑的米粉散發(fā)出濃郁的蟹鮮味,最后在上面鋪上一層煮熟的蟹膏,再加上青菜、魚丸、配菜等,那種鮮爽勁兒立刻溢盤而出。