基本介紹

皖西白鵝，雁形目鴨科雁屬大型水禽動物；其體型中等，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平；全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，喙橘黃色，啄端色較淡，虹彩灰藍色，脛、蹼均為橘紅色，爪白色；少數(shù)個體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛；公鵝肉瘤大而突出，母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。

皖西白鵝原產(chǎn)于中國安徽省西部的丘陵山區(qū)及河南省固始一帶，主要分布在皖西的霍邱縣、六安、壽縣以及河南的固始等縣。其食青草、游碧波、戲灘浦。母鵝開產(chǎn)日齡180天左右，產(chǎn)蛋期多集中在1月份和4月份，年產(chǎn)蛋25枚左右。

皖西白鵝是中國優(yōu)良的中型鵝品種之一，其形成距今已有400多年歷史，具有早期生長速度快、抗逆性強，肉質(zhì)細嫩鮮美等優(yōu)點，尤其是以皖西白鵝的羽絨朵大絨長、蓬松度好享譽國際市場。并且，于2021年4月，皖西白鵝被選入2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄中。

生物學(xué)特性

皖西白鵝是勞動人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久。適應(yīng)性強、覓食力強、耐寒耐熱、抗病力強、耐粗飼、耗料少，且合群性強。早期生長速長快，肉質(zhì)細嫩鮮美，特別是羽絨產(chǎn)量高、且絨品質(zhì)優(yōu)。

皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。成年鵝全身羽毛潔白，喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。皖西白鵝體型中等，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。

產(chǎn)區(qū)分布

六安市為皖西白鵝中心產(chǎn)區(qū)。主要分布在六安市的霍邱縣、壽縣、金安區(qū)、裕安區(qū)、舒城縣（占85%）及合肥市的肥西等縣（10%），以及與六安市相鄰的河南省固始縣、淮濱縣一帶，因此也被稱為固始鵝、淮濱鵝。皖西白鵝也被引種到吉林、河南、湖北、廣東、內(nèi)蒙古等近十個省市以及本省的大部分地區(qū)。

產(chǎn)區(qū)環(huán)境

地理條件

六安地區(qū)地跨東經(jīng)115°20′～117°14′，北緯31°01′～32°40′，地處安徽西部，大別山北麓，統(tǒng)稱“皖西”。海拔一般在30—200米，山區(qū)海拔最高達1774米。

氣候條件

產(chǎn)區(qū)處亞熱帶的北緣，屬濕潤季風(fēng)氣候。季風(fēng)顯著，雨量適中；冬冷夏熱，四季分明；熱量豐富，光照充足，無霜期較長。年平均氣溫為l4.6℃～15.6℃，極端最高氣溫達43.3℃，極端最低氣溫達零下24.1℃。年平均日照時數(shù)1960～2330小時，全區(qū)多年平均降水量為900～1600mm，無霜期平均為211～228天。全區(qū)風(fēng)向，冬季以偏北風(fēng)為主，夏季以偏南風(fēng)為主，春、秋兩季是風(fēng)向轉(zhuǎn)換季節(jié)，全年最多風(fēng)向為偏東風(fēng)，年平均風(fēng)速為3.2～3.4m/s。

土質(zhì)水源

佛子嶺、梅山、龍河口、響洪甸、磨子潭五大水庫總蓄水量為67.3億立方米，水源充沛，水質(zhì)優(yōu)良。

飼料作物

產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)水稻、油菜、棉花、、大豆小麥、山芋等，年糧食總產(chǎn)量3000萬噸，為皖西白鵝的飼養(yǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

外貌特征

皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，雛鵝喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。

成年鵝全身羽毛潔白，部分鵝頭頂部有灰毛。喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。體型中等，體態(tài)高昂，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。虹彩灰藍色，約6%的鵝頜下帶有咽袋。少數(shù)個體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。

公鵝頸粗長有力，母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。

生產(chǎn)性能

產(chǎn)肉性能

早期生長發(fā)育快，90日齡體重可達4.5～5.0kg。飼料轉(zhuǎn)化率為（3.6～4.0）：1。育雛期（0～30日齡）成活率平均高達96.8%。

產(chǎn)絨性能

皖西白鵝產(chǎn)毛量高，羽絨潔白，彈性好，蓬松質(zhì)佳，尤其以絨毛的絨朵大而著稱。一年可活拔毛3～4次。平均每只鵝產(chǎn)毛349g，其中產(chǎn)絨毛量為40～50g。產(chǎn)區(qū)每年出口羽絨占全國出口量的10%，居全國第一位。鵝皮可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。每平方米重量僅有700克左右，是制作服裝、工藝品等的好材料。

繁殖性能

公鵝6月齡性成熟，但配種多在8～10月齡以后；母鵝6月齡也可開產(chǎn)，但當(dāng)?shù)亓?xí)慣早春孵化，有利于仔鵝的生長，故人為地將開產(chǎn)期控制到9～10月齡。公母配種比例為1:4～5，組成一個小的配種群，常年飼養(yǎng)在一起，任其自然交配，群眾稱之為“一架鵝”。母鵝就巢性強，一般年產(chǎn)兩期蛋，每產(chǎn)一期，就巢一次，有就巢性的母鵝占98.9%，其中一年就巢兩次的占92.1%。還有3～4%的鵝可連產(chǎn)蛋30～50個，而不抱窩，群眾稱為“常蛋鵝”，但不符合當(dāng)?shù)刈匀环趸姆敝沉?xí)慣，多被淘汰。

所獲榮譽

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

2021年12月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心發(fā)布，皖西白鵝列入“2021年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”。

品種來源

皖西白鵝形成歷史較早，在明代嘉靖年間即有文字記載，已有四百余年歷史。品種形成與當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件有密切關(guān)系。該地區(qū)歷史上人少地多，交通閉塞，以自給經(jīng)濟為主。盛產(chǎn)稻、麥，河湖水草豐茂，丘陵草地廣闊，放牧條件較為優(yōu)越。當(dāng)?shù)厝罕娝赜羞x養(yǎng)大鵝的習(xí)慣，對該品種的體型發(fā)展有重要影響。

由于習(xí)慣選用2～3年的老鵝作種，春季采用自然孵化繁育雛鵝，故該品種母鵝就巢性很強。經(jīng)過3～4個月的放牧，體重已接近成年鵝，但很少宰殺，繼續(xù)飼養(yǎng)到11月，至農(nóng)歷“小雪”前后，在宰前20天將鵝圈養(yǎng)，限制其活動，以稻谷等飼料進行催肥，稱為“棧鵝”。制作“烤鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口，風(fēng)味獨特。

價值

應(yīng)性強、覓食力強、耐寒耐熱、耐粗飼、合群性強；生長速度快，肉質(zhì)細嫩鮮美；特別是羽絨產(chǎn)量高、品質(zhì)好，是制作服裝、工藝品等的上好材料。

瀕危保護

安徽省六安市于1979年開始進行皖西白鵝品種資源保純工作，并在霍邱戶胡建立繁殖選育區(qū)。1981年皖西白鵝被正式編入《中國家禽品種志》，被國家列為二類保護物種、重點保護禽種；1986年列為重要的農(nóng)業(yè)開發(fā)項目。2003年農(nóng)業(yè)部投資新建了皖西白鵝原種場，對皖西白鵝品種資源的保護起到了重要作用。皖西白鵝已被農(nóng)業(yè)部列為“國家級畜禽品種資源保護”的地方品種。

羽絨集中區(qū)

裕安區(qū)集中在固鎮(zhèn)鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)。固鎮(zhèn)鎮(zhèn)被譽為全國四大羽絨交易地之一。