基本介紹

布泉酸魚是廣西壯族自治區(qū)南寧市隆安縣南圩鎮(zhèn)布泉鄉(xiāng)的一道當(dāng)?shù)靥厣朗常崴煽?，是夏季很好的一道開胃菜，布泉的河水水質(zhì)優(yōu)良，清澈見底。河里魚類眾多，鯉魚、草魚是制作酸魚的好材料。因?yàn)檫@類魚的魚刺不多。選擇一公斤的魚最好。最好選擇野生河魚，不選擇野生河魚做出來的酸魚容易腐敗。接下來我交大家怎么制作美味的布泉酸魚。

制作方法

材料：一公斤野生草魚或者鯉魚，適量打碎的玉米粒，鹽，一個(gè)透明玻璃罐子

一、草魚處理干凈，切成兩厘米大小相同的小塊，之后把魚肉放在通風(fēng)處自然晾干水分

二、晾干之后的魚肉加入適當(dāng)?shù)柠}，將魚肉和鹽攪拌均勻

三、準(zhǔn)備一口干凈的鍋，放入適量玉米粒加水煮熟。

四、煮熟后撈出放涼，把魚肉和玉米粒進(jìn)行充分混合。

五、最后裝罐，裝罐時(shí)要把魚肉壓緊致實(shí)，最后在瓶口處抹上一層玉米粒。

酸爽開胃的布泉酸魚就做好啦，制作簡(jiǎn)單，不需要太多機(jī)技巧可言。脆爽的魚肉加上酸爽的味蕾刺激，夏天一定能讓人食欲大振，作為下酒菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

食用須知

小貼士

1、夏天制作一個(gè)星期之后便可以食用，如果是冬天制作則要半個(gè)月才可以食用。

2、食用時(shí)最后用點(diǎn)花生油和蒜米入鍋加熱倒出后加入一點(diǎn)醬油混合均勻當(dāng)做蘸料會(huì)更好。

注意事項(xiàng)

1:、魚塊最好切成大小相同的方塊

2、最好選擇比較小顆的玉米粒

3、魚肉裝罐時(shí)一定要把魚肉壓緊實(shí)

4、蓋子一定要擰緊

食用禁忌

1、腸胃不好的人最好不要吃，因?yàn)楸容^酸，可能會(huì)造成鬧肚子。

2、一般健康的人都可以食用，但是酸魚畢竟是酸性的食物還是不要一次性食用過多會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，從而引起消化不良，雖然好吃，但是不要貪吃喔。