品質(zhì)特點

品質(zhì)特性

南湖哈密瓜外形呈橢圓形，果皮皮色多呈綠色或黃色，周身布滿密網(wǎng)紋，單瓜平均2—3公斤/個。果皮與果肉界限分明，果肉多呈桔黃色，口感芳香醇郁，脆甜爽口。

營養(yǎng)價值

南湖哈密瓜可溶性固形物>13%，總酸≤0.7克/千克，還原型抗壞血酸>8毫克/100克。

生長環(huán)境

水土狀況

南湖哈密瓜水資源來自天山雪水灌溉。古今瓜農(nóng)一直沿用摩峻礫水、哺滲清泉生態(tài)種植方式，就是通過地下砂礫層的滲透，從幾十公里外的天山東部摩峻嶺的積雪融水到哈密農(nóng)區(qū)，采用節(jié)水滴灌技術(shù)，構(gòu)織脈絡(luò)式農(nóng)田供水系統(tǒng)，給農(nóng)作物果樹澆滴泉水和營養(yǎng)。南湖鄉(xiāng)土質(zhì)為壤質(zhì)砂土，1—1.5米以下為中壤土，利于保水保肥和哈密瓜根系生長分布。

氣候情況

哈密市伊州區(qū)南湖鄉(xiāng)地處歐亞大陸腹地，遠(yuǎn)離海洋，屬典型的大陸性干旱氣候。全年日照3358小時，有效積溫4400攝氏度，無霜期197天，晝夜溫差大，夏季晝夜溫差可達20—25度。南湖鄉(xiāng)光熱資源豐富，年平均降水量34.9毫米,蒸發(fā)量3092毫米，蒸發(fā)量是降水量的90倍，早春升溫快，溫度較其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)高2—3℃，南湖哈密瓜發(fā)芽要求較高的溫度，最適宜溫度為28—30℃，最低不能低于15—16℃，最高不超過40℃。苗期生長最適應(yīng)溫度為25—30℃，13℃以下或40℃以上生長停止。開花座果最適應(yīng)溫度25—30℃。果實發(fā)育期最適宜溫度為18—30℃，果實成熟需要≥10℃，有效積溫800—1200℃，晝夜溫差一般要求在15℃。南湖鄉(xiāng)具備哈密瓜生長的最佳氣候條件。

制作方法

產(chǎn)地要求

南湖哈密瓜生產(chǎn)種植符合GB2762、GB2763等國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。南湖哈密瓜種植區(qū)域生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無工礦企業(yè)，環(huán)境無污染，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（NY/T391）的要求，境內(nèi)大氣、土壤均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

品種選擇

南湖哈密瓜選用生育期85—100天左右，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強適宜本地的早中熟哈密瓜為主栽品種。

生產(chǎn)種植

選地整地：南湖哈密瓜瓜地宜選擇撂荒地、苜蓿地和休閑地，土壤要求均勻一致，以沙壤土和壤土為宜。整地標(biāo)準(zhǔn)達到“齊、平、松、碎、凈、墑”。

施足基肥：南湖哈密瓜基肥以施農(nóng)家肥為主、化肥為輔。適期播種：3月25日—4月5日播種。離滴灌帶20厘米處人工挖穴播種，穴距40—50厘米，播深2—3厘米，每穴下籽1?！?粒，播后覆土，須將穴周壓實，做到一播全苗。

田間管理

1.定苗：南湖哈密瓜生長到3葉1心時定苗，一穴留一株，去弱留強，去雜去劣，定苗越早越好，及時拔除瓜苗周邊雜草。

2.滴水：播前灌足底墑水。苗期7—8天滴一水，每次10—15立方米，坐果期開始3—4天滴水一次，每次15—20立方米。

3.追肥：定苗后，追施磷酸二胺30kg/畝。果實膨大期結(jié)合滴水追施磷酸二氫鉀2—3公斤。

4.整枝、壓蔓：采取單蔓整枝，主蔓不摘心，抹去基部第1至9片葉子的側(cè)芽，留瓜節(jié)位最好在9—12節(jié)支蔓上，待第一個瓜坐住后，就不再整枝。捋順瓜蔓，互不交叉，每隔30—50厘米壓上較大土塊，到瓜蔓封行為止。

5.收獲期：坐果后上網(wǎng)紋時，襯墊瓜托，動作要輕，用以防止?fàn)€瓜，提高商品率。商品瓜的中心含糖量達14%以上采摘，采摘時應(yīng)輕拿輕放，留“丁”字型果柄，避免摔傷、劃傷、刺傷。出售產(chǎn)品無裂瓜、無爛瓜、無歪瓜、無硬傷，上網(wǎng)紋70%以上方可銷售，并建立詳細(xì)的銷售記錄。病蟲害防治：由于南湖鄉(xiāng)作物單一，在哈密瓜收獲后從7月底到來年3月，半年內(nèi)不再種植其它作物。收獲后深翻耕土地，通過夏季高溫暴曬，冬季低溫冷凍，有效地預(yù)防和消除了病蟲害。因此南湖哈密瓜病蟲極少，幾乎不施用農(nóng)藥。

生產(chǎn)情況

1971年，南湖哈密瓜種植面積為43公頃，占哈密縣當(dāng)時哈密瓜種植面積的7.4%，總產(chǎn)量為34.75萬千克。

1976年，南湖哈密瓜種植面積為98公頃，總產(chǎn)量為72.5萬千克，占哈密縣當(dāng)時哈密瓜總產(chǎn)量的23%。

1981年，南湖哈密瓜種植面積占耕地面積的20%，瓜的品種由新中國成立初期的幾個發(fā)展到十幾個，成為新疆哈密瓜的生產(chǎn)基地，是外貿(mào)部門運銷港澳地區(qū)的哈密瓜主要基地。

2018年，南湖哈密瓜保護面積為1000公頃，商品瓜年產(chǎn)量3萬噸。

榮譽認(rèn)證

1985年，南湖哈密瓜在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，哈密選送的哈密瓜榮獲銅獎。

2019年1月17日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“南湖哈密瓜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史起源

哈密市農(nóng)民們種植哈密瓜的歷史已經(jīng)有上千年，哈密瓜最早的原產(chǎn)地是南湖鄉(xiāng)。

清朝，南湖一直是哈密回王的主要貢瓜地。

《新疆甜瓜西瓜志》載：“‘哈密加格達’主要分布于哈密縣大南湖，哈密其他各地有少量栽培”，“在哈密大南湖表現(xiàn)豐產(chǎn)，果大?！?/p>

《甜瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培》載：“哈密加格達主產(chǎn)于新疆哈密地區(qū)……在哈密南湖一帶種植?！?/p>

1976年冬天，自治區(qū)外貿(mào)廳正式將哈密南湖鄉(xiāng)定為新疆出口瓜基地。

20世紀(jì)80年代前期，新疆農(nóng)科院黃再新、王金鳳提供給哈密市農(nóng)業(yè)局南湖哈密瓜實驗基地試種繁育的新品種，在20世紀(jì)80年代中期有較大面積種植。

哈密市農(nóng)業(yè)局種業(yè)研究中心承接“2015年度哈密瓜新品種新技術(shù)試驗推廣項目”工作，試驗地設(shè)在南湖鄉(xiāng)。