基本介紹

曲沃葡萄，山西省臨汾市曲沃縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“曲沃葡萄”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征

曲沃葡萄果粒適中，果皮色澤鮮艷，堅(jiān)實(shí)有彈性、豐滿整齊度好，果皮中厚，易剝離，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁、香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特、不易掉粒，耐貯運(yùn)。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

可溶性固形物含量≥15%，VC含量≥2mg/100g。

安全要求

產(chǎn)品質(zhì)量符合GB2762、GB2763等相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

地域范圍

臨汾市曲沃縣所轄樂(lè)昌鎮(zhèn)、北董鄉(xiāng)、高顯鎮(zhèn)、曲村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、史村鎮(zhèn)、楊談鄉(xiāng)共計(jì)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°24′～111°37′，北緯35°33′～35°51′。

產(chǎn)地環(huán)境

曲沃葡萄種植區(qū)域地處全縣七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地勢(shì)平坦，土壤肥沃，透水透氣性良好，排澇能力強(qiáng)，富含氮、磷、鉀等元素，土壤PH值介于6.5—7.5之間，有機(jī)質(zhì)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高，特別適宜葡萄生長(zhǎng)。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

選擇灌溉用水為文敬水庫(kù)、澮河水庫(kù)以及地下井水，灌溉條件優(yōu)越。

海拔460-580米之間的平坦地塊；土壤透氣好，排水通暢。

葡萄園使用傳統(tǒng)的漚制農(nóng)家肥的施肥方式。

品種選擇與特定要求

適宜品種：早熟品種有：維多利亞、夏黑。

中熟品種有：巨峰、戶太8號(hào)。

晚熟品種：紅地球、紅寶石、克瑞森等品種。

在優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)園內(nèi)精選健壯枝條，通過(guò)扦插育苗的方式發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。

生產(chǎn)過(guò)程管理

葡萄采用的樹形：籬架與“Y”形架。 

籬架

株距1米，行距2.5米—3米。架高1.8米—2米，行內(nèi)4米-6米設(shè)立柱，立柱上第1道鐵絲距地面70厘米，然后間隔50厘米拉一道鋼絲，共拉3道鋼絲。

架柱高：2.3-2.5米，其中地下50厘米，地上1.8-2米。

整形修剪：第一年定植后，留1芽作主蔓，冬季修剪時(shí)，把所有副梢全部剪掉，只留主蔓，主蔓剪口粗度 0.8cm，剪留70cm-100cm；第二年，主蔓上著生的新梢，從地面以上至70cm之間（第一道鋼絲以下）所有新梢全部抹除，作為通風(fēng)帶。從70cm往上每隔20cm-25cm留一個(gè)新梢，共留新梢2-3個(gè)。

花后進(jìn)行摘心，結(jié)果枝在開花期果穗以上，留10-12片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝留10-12片葉摘心，所有副梢留1-2片葉反復(fù)摘心，冬剪時(shí)，主蔓剪口粗度為0.8cm-1cm，長(zhǎng)度根據(jù)成熟度定，一般6-8芽，結(jié)果母枝剪留3芽，間隔20cm-25cm,形成第二年結(jié)果母枝。第三年，主蔓繼續(xù)向上延長(zhǎng)，長(zhǎng)到80cm-100cm時(shí)，花后摘心，其主蔓上的新梢，間隔20cm-25cm留一個(gè)新梢，每個(gè)主蔓留4-6個(gè)結(jié)果母枝，每個(gè)結(jié)果母枝上留1-2個(gè)新梢，所有副梢管理同前兩年。

冬剪時(shí)，主蔓根據(jù)架面形成情況留5-6芽短截，一年生枝留2-4芽剪，其它枝全部剪掉。主蔓剪枝方法同第二年，整形修剪基本完成后，即進(jìn)入盛果期。 

Y形架

株距1-1.5米，行距3米。葉幕為“V”形， 架柱高2.3-2.5米，其中地下0.5米，地上1.8-2米。

架形結(jié)構(gòu)：共兩個(gè)橫梁，三層無(wú)根鍍鋅鋼絲。第一道鍍鋅鋼絲地面80-100厘米，固定在架柱上：第一個(gè)橫梁距第一道鍍鋅鋼絲35-40厘米，長(zhǎng)度60-80厘米，第二道兩根鍍鋅鋼絲固定在橫梁的兩端：第二個(gè)橫梁距第二道鍍鋅鋼絲30-40厘米，長(zhǎng)度150厘米，第三道兩根鍍鋅鋼絲固定在橫梁的兩端。

基本骨架：主蔓基部幾乎與地面平行以較小的夾角（小于20度）逐漸上揚(yáng)到第一道鍍鋅鋼絲，沿同一個(gè)方向形成一條多年的臂，長(zhǎng)度視株距而定。單臂上培養(yǎng)4-5個(gè)結(jié)果枝組，每個(gè)結(jié)果枝組上留1-2個(gè)結(jié)果母枝。

整形修剪：栽植當(dāng)年，苗木萌芽后選留一個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢，讓其自由垂直按架面向上生長(zhǎng)，當(dāng)高度超過(guò)150厘米進(jìn)行剪截。第二年春季萌芽前按同一方向?qū)⒁荒晟Π匆笃叫薪壙`于第一道鍍鋅鋼絲，選留適量新梢沿V形架面向上生長(zhǎng)；冬季修剪時(shí)，將單臂頂端的一年生枝按中長(zhǎng)梢修剪，（長(zhǎng)度不宜超過(guò)下一個(gè)植株），其余按一定距離進(jìn)行短梢或中梢修剪，若為中梢修剪應(yīng)在臨近部位留2-3芽的預(yù)備枝。

第三年春季萌芽后，選留一定量的新梢（間距10-20厘米），沿V形架面綁縛；冬季修剪時(shí)按預(yù)定枝組數(shù)量進(jìn)行修剪，即單臂上形成4-5個(gè)結(jié)果枝組，每個(gè)結(jié)果枝組上選留2-3個(gè)結(jié)果枝進(jìn)行短梢或中梢修剪。

葡萄生產(chǎn)水肥標(biāo)準(zhǔn)

使用有機(jī)肥

常用的有機(jī)肥必須漚制腐熟，主要有：腐熟的雞糞、純羊糞可按斤果斤肥的標(biāo)準(zhǔn)施用。廄肥（豬糞最好不用）牛圈肥養(yǎng)分全、肥效長(zhǎng)，可按斤果2-3斤肥標(biāo)準(zhǔn)使用。人糞尿?yàn)樗傩Х柿?，以含氮為主，施用不可過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致樹勢(shì)旺、著色差、硬度低等。結(jié)果園每畝不宜超過(guò)500公斤，且必須同時(shí)補(bǔ)充磷、鉀、鈣等肥料。餅肥含有機(jī)質(zhì)最多，營(yíng)養(yǎng)元素為遲效的有機(jī)態(tài)，需粉粹加水發(fā)酵一個(gè)月后使用。畝用量750公斤左右。堆肥是將玉米秸等作物秸稈鋤碎加水、糞、過(guò)磷酸鈣、尿素等摻勻，上覆塑料膜 制而成。好的堆肥有機(jī)質(zhì)含量高，肥效全，每畝用量5-6立方米，改良土壤效果極好 。 

水分管理

葡萄穗大、粒大、產(chǎn)量高，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，整個(gè)年周期中每個(gè)階段，皆需要供給穩(wěn)定而適宜的水分，果實(shí)膨大期尤為重要，但花期嚴(yán)格控水。

當(dāng)進(jìn)入雨季后，水分過(guò)多濕度大，易引起病害發(fā)生，根系因缺氧而減少對(duì)養(yǎng)分的吸收，導(dǎo)致早期落葉甚至枯葉。

進(jìn)入8月份后，葡萄進(jìn)入增糖著色期，必須控水，所以葡萄園水分管理的原則是能灌、能排、不積水。除配備良好的水利設(shè)施外，栽培中采用起瓏栽培和溝草制，旱能灌水保墑，澇能排水，維持良好的根呼吸，有利益養(yǎng)分的正常吸收。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

地域范圍內(nèi)的曲沃葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用曲沃葡萄的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)。并按規(guī)定生產(chǎn)和使用標(biāo)志，在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（曲沃葡萄名稱和公共標(biāo)識(shí)，圖案和標(biāo)注形式）。