基本介紹

大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個體20g左右。大悟泥鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

地域產地

“大悟泥鰍”農產品地理標志產品地域保護范圍為大悟縣所轄區(qū)域的三里城鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、高店鄉(xiāng)、豐店鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、四姑鎮(zhèn)、彭店鄉(xiāng)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、陽平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、高鐵新區(qū)、開發(fā)區(qū)、悟峰山管委會共計20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)、管委會），268個行政村。其地理位置位于東經(jīng)114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍養(yǎng)殖面積1500公頃，產年量為1.7萬噸。

品質特點

(1)外在感官特征 大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上3對，稍長，下2對，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。背側灰黑色，并有小斑點。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個體20g左右。大悟泥鰍肉質細嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

(2)內在品質指標 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋白質：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

(3)產品質量安全要求 大悟泥鰍實行無公害標準化生產，執(zhí)行標準： GB 11607 漁業(yè)水質標準 GB/T 18407.4 農產品安全質量 無公害水產品產地環(huán)境要求 NY5051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質 NY5055 無公害食品 稻田養(yǎng)魚技術規(guī)范 NY5070 無公害食品 水產品中漁藥殘留限量 NY5071 無公害食品 漁用藥物使用準則 NY5072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量。

生長環(huán)境

（1）土壤地貌情況 大悟屬低山區(qū)，低山、緩坡、崗地、河畈兼?zhèn)洹Ｆ骄?50米—500米，土壤包括黃棕壤土類、水稻土類等，排灌方便，宜于農墾和養(yǎng)殖。土壤中沉積大量細沙泥土，富含礦物質，土壤弱堿性，非常適合大悟泥鰍生長繁殖。

（2）水文情況 大悟縣雨量充沛，河溪縱橫，庫塘密布，徑流量大，地表水源豐富，多天然淡水，水質較凈。境內有澴河、灄水河、竹竿河3條主要河流，共有大小河流324條，總長1216.46公里，總流程197公里。

（3）氣候情況 大悟縣屬北亞熱帶季風氣候，冬季受西北冷氣團的影響，夏季受東南、西南季風控制，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期較長，嚴寒酷暑短的氣候特征。年平均氣溫在14.9℃—15.7℃之間，7月份最熱，月平均溫度北部27.3℃，南部28.2℃，1月最冷，月平均溫度在1.5℃-2.5℃之間；累積年平均日照時數(shù)為2153.3小時，為全省的最高值；年平均降雨量為1150mm；無霜期為227—242天。